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Salade de patates chaudes et froides avec poissons panés, à la c

Plat
3 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
5 patates

Sel


Aneth fraiche et lyophilisée

Sarriette

Echalote en poudre

Ail en poudre

Mélanges d’épices pour poisson

6 petits poissons panés

Huile d’Olive et huile de Tournesol

Sauce soja

Coriandre fraiche


Sauce :

Crème fraîche légère 15% Mg

Crème soja pour cuisine

Sel

Poivre

Mélange d’épices pour poisson

Ail lyophilisé

Citron vert

Vinaigre de riz

Mélange Kikkoman, sauce soja

Sauce Yakitori (sauce soja sucrée/salée)

Préparation

  • Cuire les patates à la cocotte minutes durant 10 minutes, puis après les avoir passées, poêlez-en la moitié avec de l’huile d’olive, huile de tournesol, ail, échalote, sel et poivre, et sarriette.
    Cuire à couvert durant 10 minutes en les retournant souvent. Gardez l’autre moitié des patates crues, et dans un plat saupoudrez-les d’ail, de sel et poivre, ajoutez un peu d’huile d’olive et beaucoup d’aneth ciselée. Puis réservez.
    En même temps, cuire les poissons panés avec les huiles, du sel et poivre, épices pour poisson, un filet de citron en cours de cuisson et une petite cuillère de sauce soja.
    En fin de cuisson, découpez-les poissons en morceaux puis réservez jusqu’à la fin de cuisson des patates.
    Dans un bol, mélangez les crèmes (2 grosses cuillères de crème fraiche et une de crème soja). Ajoutez une à deux grosses cuillères de sauce Yakitori, l’aneth ciselé (fraîche) et lyophilisée, l’ail (à doser), ½ jus de citron vert, une grosse cuillère de vinaigre de riz, sel et poivre.
    Dans un plat, mélangez les patates crues et cuites, les poissons panés et rajoutez la crème d’aneth.
    Remuez bien, ajustez la salaison. Ajoutez éventuellement de la sauce Yakitori en surface, de l’aneth ciselée fraîche et coriandre.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Lirac roséVallée du Rhone, Rosé





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