Ptitchef

Salade de patates chaudes et froides avec poissons panés, à la c

Plat
3 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

3

Sauce :

Matériel

Préparation

  • Cuire les patates à la cocotte minutes durant 10 minutes, puis après les avoir passées, poêlez-en la moitié avec de l’huile d’olive, huile de tournesol, ail, échalote, sel et poivre, et sarriette.
    Cuire à couvert durant 10 minutes en les retournant souvent. Gardez l’autre moitié des patates crues, et dans un plat saupoudrez-les d’ail, de sel et poivre, ajoutez un peu d’huile d’olive et beaucoup d’aneth ciselée. Puis réservez.
    En même temps, cuire les poissons panés avec les huiles, du sel et poivre, épices pour poisson, un filet de citron en cours de cuisson et une petite cuillère de sauce soja.
    En fin de cuisson, découpez-les poissons en morceaux puis réservez jusqu’à la fin de cuisson des patates.
    Dans un bol, mélangez les crèmes (2 grosses cuillères de crème fraiche et une de crème soja). Ajoutez une à deux grosses cuillères de sauce Yakitori, l’aneth ciselé (fraîche) et lyophilisée, l’ail (à doser), ½ jus de citron vert, une grosse cuillère de vinaigre de riz, sel et poivre.
    Dans un plat, mélangez les patates crues et cuites, les poissons panés et rajoutez la crème d’aneth.
    Remuez bien, ajustez la salaison. Ajoutez éventuellement de la sauce Yakitori en surface, de l’aneth ciselée fraîche et coriandre.


Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Lirac rosé Vallée du Rhône, Rosé

Questions:






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