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Flans de poisson à manger tièdes ou froids...

Plat
6 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de poisson blanc ( cabillaud, flétan...)

30 petites noix de Saint-Jacques ou des grosses avec le corail, c'es très joli!


100 g crème

fines herbes ( ciboulette, aneth, oseille ) 3/4 belles cuillères à soupe

sel


des petits lardons de saumon ( pas obligatoire)

Préparation

  • Mettre le poisson blanc coupé en cubes dans le mixeur avec la crème, mixer finement, ajouter les œufs, mixer légèrement, ajouter les fines herbes,( et le saumon ) mélanger.
  • Remplir les moules aux 2/3, ajouter 1 noix de saint jacques ou 3/4 pour les gros flans puis ajouter le reste de préparation.
  • Cuire dans le four préchauffé pendant 25 minutes à 140° ( attention si vous n'utilisez pas un moule en silicone vous devez les mettre au bain-marie).
  • On peut les manger tièdes avec des légumes et une sauce moutarde ( 2 cuillères à café de moutarde, 20 cl de crème fraîche, sel, poivre, 1 jus de citron, ciboulette, le tout chauffé et épaissi quelques minutes dans une casserole ).
  • Ou froids, comme des petits bouchons, avec une salade verte agrémentée de pignons de pin, ciboulette, tomate cerise...

Photos

Flans de poisson à manger tièdes ou froids..., photo 1Flans de poisson à manger tièdes ou froids..., photo 2Flans de poisson à manger tièdes ou froids..., photo 3Flans de poisson à manger tièdes ou froids..., photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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