Hor mok ou flan de poisson au curry rouge dans sa feuille de bananier

Préparation

• Faites mariner 15 minutes le poisson coupé menu avec la sauce marinade.
• Blanchissez la laitue et la courgette émincées.
• Au centre d'une demi feuille de bananier, placez les légumes, ensuite par-dessus, une portion de poisson et terminez par le basilic frais et un peu de coriandre.
• Pliez la feuille et maintenez-la fermée au moyen d'un pic en bois.
• Cuisez les papillotes à la vapeur 15 minutes, ou, à défaut, au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
• Si vous ne trouvez pas de feuilles de bananier, vous pouvez faire la recette avec du papier sulfurisé ou d'aluminium.