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Soupe de poisson en version simplifiée mais vraie!
Soupe de poisson en version simplifiée mais vraie!
C'est une recette extrêmement simple, qui permet de recevoir d'une façon originale. De plus, vous pouvez utilisez de nombreux poissons différents dont des espèces peu chères.
Préparation
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Couper les légumes et détailler le poisson en petits morceaux. Faire suer l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive.
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Ajouter les légumes et les laisser un peu tombés. Ajouter le poisson et faire revenir 1 à 2 minutes.
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Ajouter le reste des ingrédients SAUF LES PÂTES, et mouiller à hauteur du liquide choisi. Porter à ébullition et laisser mijoter 45 minutes à 1 heure.
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Retirer le bouquet garni et passer au mélangeur jusqu'à que ce soit bien lisse.
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Ajouter les pâtes et laisser gonfler dedans avec le feu éteint. Si la soupe épaissie trop, ajouter de l'eau au besoin.
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Servir bien chaud avec du fromage râpé!
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Accord vin : Que boire avec ?
Picpoul de Pinet
Languedoc-Roussillon, Blanc
Graves blanc
Bordeaux, Blanc
Touraine sauvignon
Centre - Val de Loire, Blanc
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