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Soupe de poisson en version simplifiée mais vraie!

Plat
4 parts
15 min
60 min
facile
C'est une recette extrêmement simple, qui permet de recevoir d'une façon originale. De plus, vous pouvez utilisez de nombreux poissons différents dont des espèces peu chères.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 grosses tomates mûres ou 100 g de tomates en conserve

1 cuillère à soupe de pâte de tomate

1,5 kilos de poisson blanc

1 gros oignon

1 blanc de poireau


1 branche de céleri

4 gousses d'ail

250 ml de vin blanc

Quantité suffisante de fumet de poisson ou jus de moules marinières

1 bouquet garni avec une branche de fenouil séchée

sel et poivre

coquillettes ou autres pâtes courtes

Préparation

  • Couper les légumes et détailler le poisson en petits morceaux. Faire suer l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive.
  • Ajouter les légumes et les laisser un peu tombés. Ajouter le poisson et faire revenir 1 à 2 minutes.
  • Ajouter le reste des ingrédients SAUF LES PÂTES, et mouiller à hauteur du liquide choisi. Porter à ébullition et laisser mijoter 45 minutes à 1 heure.
  • Retirer le bouquet garni et passer au mélangeur jusqu'à que ce soit bien lisse.
  • Ajouter les pâtes et laisser gonfler dedans avec le feu éteint. Si la soupe épaissie trop, ajouter de l'eau au besoin.
  • Servir bien chaud avec du fromage râpé!
L La soupe de...Carotte!

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc





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