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Chorba frik, soupe algérienne au blé vert concassé

Plat
1 parts
10 min
15 min
facile
Cette soupe est également l'un des élément indispensable des tables ramadanesque. Elle est excellente et bien complète, savoureuse. N'hésitez pas car cette soupe est un vrai régal avec le blé vert concassé à la saveur et texture inimitable.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
300 g de viande d'agneau ( ou mouton ), de boeuf ou de poulet coupée en petits morceaux

1 gros oignon haché

1 bouquet de coriandre hachée

1 brin de celeri

Un piment ( facultatif )

Une poignée de pois chiches trempés la veille

500 g de tomates mûres fraîches sans peau ou en boite mixées ou à défaut, du coulis

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

1 verre de 150 ml de Frik ( blé vert concassé )

Huile, Smen algérien ou beurre

Sel, poivre, ras el hanout, paprika, curcuma


Finition :

-1 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

1 cuillères à soupe de menthe sèche

Préparation

  • Dans une marmite, faire revenir dans le Smen ( ou beurre ) les petits morceaux de viande avec l'oignon haché, la coriandre hachée, le celeri et les épices pendant une dizaine de minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
  • Ajouter un verre d'eau et laisser cuire sur feu moyen.
  • Ajouter ensuite les tomates mixées ou à défaut, le coulis puis les pois chiches, le concentré de tomates, piment ( si désiré ) et couvrir d'eau chaude.
  • Quand les pois chiches et la viande sont presque arrivés au terme de leur cuisson, ajouter le frik tout en remuant régulièrement pour ne pas que celui ci colle. Laisser épaissir la soupe.
  • Servir la Chorba bien chaude, sans attendre, décorée avec la coriandre hachée et la menthe séchée réservée à la finition et accompagné d'une galette de pain.

Photos

Chorba frik, soupe algérienne au blé vert concassé, photo 1Chorba frik, soupe algérienne au blé vert concassé, photo 2Chorba frik, soupe algérienne au blé vert concassé, photo 3Chorba frik, soupe algérienne au blé vert concassé, photo 4

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