Soupe aux cosses de fèves et vert d'ail frais

Plat

4 parts

moyen

35 min

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Ingrédients

• 20 à 30 cosses de fèves
• 1 belle pomme de terre
• 1 oignon
• Le vert d'une gousse d'ail frais
• Sel et poivre
• Quelques  fèves écossées

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Préparation

• Écossez les fèves et enlevez la peau.
• Utilisez les fèves à la croque-en-sel ou dans une autre recette.
• - Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe du fromage blanc avant de servir.
• Enlevez tous les filaments des cosses. Dans une casserole, déposez les cosses rincées et les peaux des fèves.
• L'oignon épluché, la pomme de terre brossée et le vert d'ail coupé en tronçons. Assaisonnez. Ajoutez de l'eau au ras des légumes et amenez à ébullition. Laissez.
• Cuire 20 minutes à petits feu ou le temps que la pomme de terre soit cuite. Mixez, filtrez. Rectifiez l'assaisonnement. Servez et décorez de fèves crues décortiquées.

TitAnick

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