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Soupe aux cosses de fèves et vert d'ail frais

Plat
4 parts
15 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
20 à 30 cosses de fèves



Le vert d'une gousse d'ail frais

Sel et poivre

Quelques  fèves écossées

Préparation

  • Écossez les fèves et enlevez la peau.
  • Utilisez les fèves à la croque-en-sel ou dans une autre recette.
  • - Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe du fromage blanc avant de servir.
  • Enlevez tous les filaments des cosses. Dans une casserole, déposez les cosses rincées et les peaux des fèves.
  • L'oignon épluché, la pomme de terre brossée et le vert d'ail coupé en tronçons. Assaisonnez. Ajoutez de l'eau au ras des légumes et amenez à ébullition. Laissez.
  • Cuire 20 minutes à petits feu ou le temps que la pomme de terre soit cuite. Mixez, filtrez. Rectifiez l'assaisonnement. Servez et décorez de fèves crues décortiquées.





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