-
Home
-
Recettes
-
Recette de soupes
-
Soupe de fèves
-
Mon bar à soupes# bissara (potage de fèves)
Mon bar à soupes# Bissara (potage de fèves)
C'est vraiment super bon, le goût se mêle super bien, un grand plaisir gustatif.
Préparation
-
Trier les fèves et les tremper dans de l'eau pendant 2 heures. Laver à grande eau et rincer.
-
Dans une cocotte minute, faire revenir les oignons coupés en lamelles dans l'huile, ajouter les fèves. Écraser la gousse d'ail avec le carvi à l'aide du mortier et ajouter. Ajouter l'harissa.
-
Dans un bol , diluer la tomate dans un grand verre d'eau et verser sur les fèves .Saler et poivrer, couper d'un litre et demi d'eau tiède et fermer la cocotte .
-
Laisser cuire un bon moment ou jusqu'à ce que les fèves deviennent vraiment tendres; au besoin, rajouter de l'eau. Baisser le feu et laisser réduire le potage.
-
Laisser refroidir puis mixer les fèves au robot pour obtenir un potage bien épais.
-
Présenter dans des bols individuels , assaisonnés de cumin avec des tranches de citron.
On peut relever d'harissa et ajouter un filet d'huile d'olive selon le goût.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Picpoul de Pinet
Languedoc-Roussillon, Blanc
Côtes de Provence blanc
Provence, Blanc
Saint Joseph blanc
Vallée du Rhône, Blanc
Vous allez aimer
Recettes
A lire également