Mon bar à soupes# bissara (potage de fèves)

Name: Mon bar à soupes# bissara (potage de fèves)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 parts
Ingredients: - 250 g de petites fèves; ( que nous appelons en Tunisie "fèves de l'Egypte"); - 2 gros oignons; - de l'huile de kaddid; ( à défaut , 1 dl d'huile d'olive); - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; - 1 cuillère à café d'harissa; - une gousse d'ail; - 1 cuillère à café de carvi; - sel et poivre , cumin; - tranches de citrons

Par Du Bruit dans la CUISINE

(4.00/5 - 1 vote)

C'est vraiment super bon, le goût se mêle super bien, un grand plaisir gustatif.

Type de recette:: Plat
Nombre de parts:: 2 parts
Préparation:: 20 min
Cuisson:: 15 min
Prêt en:: 35 min
Difficulté:: facile

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page

Ingrédients

- 250 g de petites fèves
( que nous appelons en Tunisie "fèves de l'Egypte")
- 2 gros oignons
- de l'huile de kaddid
( à défaut , 1 dl d'huile d'olive)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café d'harissa
- une gousse d'ail
- 1 cuillère à café de carvi
- sel et poivre , cumin
- tranches de citrons

Préparation

Etape 1

Trier les fèves et les tremper dans de l'eau pendant 2 heures. Laver à grande eau et rincer.

Etape 2

Dans une cocotte minute, faire revenir les oignons coupés en lamelles dans l'huile, ajouter les fèves. Écraser la gousse d'ail avec le carvi à l'aide du mortier et ajouter. Ajouter l'harissa.

Etape 3

Dans un bol , diluer la tomate dans un grand verre d'eau et verser sur les fèves .Saler et poivrer, couper d'un litre et demi d'eau tiède et fermer la cocotte .

Etape 4

Laisser cuire un bon moment ou jusqu'à ce que les fèves deviennent vraiment tendres; au besoin, rajouter de l'eau. Baisser le feu et laisser réduire le potage.

Etape 5

Laisser refroidir puis mixer les fèves au robot pour obtenir un potage bien épais.

Etape 6

Présenter dans des bols individuels , assaisonnés de cumin avec des tranches de citron.
On peut relever d'harissa et ajouter un filet d'huile d'olive selon le goût.

Signaler une erreur dans le texte de la recette