Mon bar à soupes# bissara (potage de fèves)

Name: Mon bar à soupes# bissara (potage de fèves)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 250 g de petites fèves; ( que nous appelons en Tunisie "fèves de l'Egypte"); 2 gros oignons; de l'huile de kaddid; ( à défaut , 1 dl d'huile d'olive); 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 1 cuillère à café d'harissa; une gousse d'ail; 1 cuillère à café de carvi; sel et poivre , cumin; tranches de citrons

Plat

2 parts

20 min

15 min

facile

(4/5 - 1 vote)
3

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page

C'est vraiment super bon, le goût se mêle super bien, un grand plaisir gustatif.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

250 g de petites fèves

( que nous appelons en Tunisie "fèves de l'Egypte")

2 gros oignons

de l'huile de kaddid

( à défaut , 1 dl d'huile d'olive)

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à café d'harissa

une gousse d'ail

1 cuillère à café de carvi

sel et poivre , cumin

tranches de citrons

Préparation

Trier les fèves et les tremper dans de l'eau pendant 2 heures. Laver à grande eau et rincer.
Dans une cocotte minute, faire revenir les oignons coupés en lamelles dans l'huile, ajouter les fèves. Écraser la gousse d'ail avec le carvi à l'aide du mortier et ajouter. Ajouter l'harissa.
Dans un bol , diluer la tomate dans un grand verre d'eau et verser sur les fèves .Saler et poivrer, couper d'un litre et demi d'eau tiède et fermer la cocotte .
Laisser cuire un bon moment ou jusqu'à ce que les fèves deviennent vraiment tendres; au besoin, rajouter de l'eau. Baisser le feu et laisser réduire le potage.
Laisser refroidir puis mixer les fèves au robot pour obtenir un potage bien épais.
Présenter dans des bols individuels , assaisonnés de cumin avec des tranches de citron.
On peut relever d'harissa et ajouter un filet d'huile d'olive selon le goût.