Ptitchef

Mon bar à soupes# bissara (potage de fèves)

Plat
2 parts
20 min
15 min
facile
C'est vraiment super bon, le goût se mêle super bien, un grand plaisir gustatif.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250 g de petites fèves

( que nous appelons en Tunisie "fèves de l'Egypte")

2 gros oignons

de l'huile de kaddid

( à défaut , 1 dl d'huile d'olive)

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à café d'harissa

une gousse d'ail

1 cuillère à café de carvi

sel et poivre , cumin

tranches de citrons

Préparation

  • Trier les fèves et les tremper dans de l'eau pendant 2 heures. Laver à grande eau et rincer.
  • Dans une cocotte minute, faire revenir les oignons coupés en lamelles dans l'huile, ajouter les fèves. Écraser la gousse d'ail avec le carvi à l'aide du mortier et ajouter. Ajouter l'harissa.
  • Dans un bol , diluer la tomate dans un grand verre d'eau et verser sur les fèves .Saler et poivrer, couper d'un litre et demi d'eau tiède et fermer la cocotte .
  • Laisser cuire un bon moment ou jusqu'à ce que les fèves deviennent vraiment tendres; au besoin, rajouter de l'eau. Baisser le feu et laisser réduire le potage.
  • Laisser refroidir puis mixer les fèves au robot pour obtenir un potage bien épais.
  • Présenter dans des bols individuels , assaisonnés de cumin avec des tranches de citron.
    On peut relever d'harissa et ajouter un filet d'huile d'olive selon le goût.
D Du Bruit dans la CUISINE

Photos

Mon bar à soupes# Bissara (potage de fèves), photo 1Mon bar à soupes# Bissara (potage de fèves), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes froides pour un repas ultra rafraîchissant15 recettes de soupes froides pour un repas ultra rafraîchissantVous allez fondre pour ce nouveau bar dédié UNIQUEMENT au fromage !Vous allez fondre pour ce nouveau bar dédié UNIQUEMENT au fromage !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez