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Mon bar à soupes# bissara (potage de fèves)

Plat
2 parts
20 min
15 min
facile
C'est vraiment super bon, le goût se mêle super bien, un grand plaisir gustatif.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250 g de petites fèves

( que nous appelons en Tunisie "fèves de l'Egypte")

2 gros oignons

de l'huile de kaddid

( à défaut , 1 dl d'huile d'olive)

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à café d'harissa

une gousse d'ail

1 cuillère à café de carvi

sel et poivre , cumin

tranches de citrons

Préparation

  • Trier les fèves et les tremper dans de l'eau pendant 2 heures. Laver à grande eau et rincer.
  • Dans une cocotte minute, faire revenir les oignons coupés en lamelles dans l'huile, ajouter les fèves. Écraser la gousse d'ail avec le carvi à l'aide du mortier et ajouter. Ajouter l'harissa.
  • Dans un bol , diluer la tomate dans un grand verre d'eau et verser sur les fèves .Saler et poivrer, couper d'un litre et demi d'eau tiède et fermer la cocotte .
  • Laisser cuire un bon moment ou jusqu'à ce que les fèves deviennent vraiment tendres; au besoin, rajouter de l'eau. Baisser le feu et laisser réduire le potage.
  • Laisser refroidir puis mixer les fèves au robot pour obtenir un potage bien épais.
  • Présenter dans des bols individuels , assaisonnés de cumin avec des tranches de citron.
    On peut relever d'harissa et ajouter un filet d'huile d'olive selon le goût.

Photos

Mon bar à soupes# Bissara (potage de fèves), photo 1Mon bar à soupes# Bissara (potage de fèves), photo 2
D Du Bruit dans la CUISINE

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc





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