Ptitchef

Soupe de fèves à la laitue

Entrée
4 parts
15 min
30 min
facile
320 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de jeunes fèves

400 g de pommes de terre coupées en morceaux

1 oignon coupé en morceaux

2 gousses d'ail coupées en morceaux

1,2 l de bouillon de légumes

50 ml d'huile d'olive

100 g de feuilles de laitue coupées en fine julienne

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche finement hachée

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Mettre les fèves, les pommes de terre, l'oignon et l'ail dans un faitout. Arroser avec l'huile d'olive et verser le bouillon.
  • Porter à ébullition, puis baisser le feu. Laisser frémir pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Saler.
  • Retirer la soupe de la chaleur et laisser un peu tiédir. Mixer à l'aide d'un blender ou d'un robot plongeant jusqu'à obtenir un velouté lisse.
  • Remettre la soupe sur le feu et porter à ébullition à feu moyen. Ajouter la laitue et la coriandre. Laisser cuire pendant encore 5 minutes et rectifier l'assaisonnement.
  • Retirer la soupe de la chaleur et saupoudrer avec un peu de poivre fraîchement moulu. Servir sans attendre.
T Tasca da Elvira

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 556g
Calories: 320Kcal
  • Glucides: 34.3g
  • Lipides: 13.4g
  • Gras sat.: 2g
  • Protéines: 11.2g
  • Fibres: 8.3g
  • Sucre: 5.4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10

VéganVégan
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge
Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc





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