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Soupe de pois gourmands (sans lait de vache)

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
120 g de pois gourmands

1 petite laitue

1 gros oignon

2 pommes de terre de taille moyenne

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de purée d'amandes blanche

bouillon de légumes

poivre du moulin

Préparation

  • Émincez finement l'oignon et placez-le dans un faitout avec l'huile d'olive.
    Faites revenir pendant 5 minutes à feu moyen en remuant de temps à autre.
  • Pendant ce temps, lavez les pois gourmands, épluchez les pommes de terre. Coupez les pois gourmands en 2 et les pommes de terre en morceaux.
  • Ajoutez dans le faitout les légumes, mélangez bien avec une cuillère en bois pour bien les enrober d'huile.
  • Ajoutez du bouillon de légumes de manière à juste recouvrir les légumes.
    Laissez cuire 15 minutes à feu moyen et à couvert.
  • Nettoyez la laitue, ajoutez-la au faitout et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
  • Mixez finement la soupe avec la purée d'amandes et servez-la, accompagnée de croûtons.
M Mon petit coin de cuisine

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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