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Cake au cabecou, aux olives noires et à la purée de cacahuètes sans gluten

Entrée
6 parts
15 min
60 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

70 g de crème de riz complet précuite

60 g de farine de riz

1 cuillère à.soupe de poudre à lever sans gluten

1 cuillère à.soupe de purée de cacahuètes

25 cl de lait végétal

3 cabecou coupés en petits morceaux

une dizaine d’olives noires dénoyautées et - coupées en petits morceaux

1 poignée de pignons de pin préalablement grillés à sec

1 gousse d’ail épluchée et hachée en tout petits morceaux

1 cuillère à.soupe. de mélange d’herbes de Provence hachées

3 tours de moulin à poivre

1 cuillère à.café. de sel

Préparation

  • Faites préchauffer votre four à 150°C.
  • Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en une neige bien ferme.
  • Mélangez dans un saladier les jaunes, la crème de riz, la farine de riz, la poudre à lever, la purée de cacahuètes, le lait, le fromage, les olives, l’ail, les herbes, les pignons, le sel et le poivre.
  • Ajoutez ensuite les blancs en mélangeant doucement pour ne pas les casser.
  • Versez cette préparation dans un moule à cake en silicone. Enfournez 1 heure à 150°C.

Accord vin : Que boire avec ?

CahorsSud-Ouest, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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