Soupe express à l'italienne

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Plat

4 parts

facile

23 min

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Ingrédients

• 1 grosse boîte de tomates pelées (environ 800 g)
• 500 ml Infusion à la menthe
• 1 poignée de Champignons séchés "Trompettes de la mort"
• 1 blanc de poireau coupé en petits morceaux
• 1 morceau de gingembre frais pelé et coupé en petits morceaux
• 1 gousse d'ail dégermée et coupée en petits morceaux
• épices : 1 clou de girofle + noix de muscade râpée
• Basilic séché
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 tomate fraîche coupée en dés

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Préparation

• Dans une casserole à fond épais, faire revenir dans l'huile d'olive le poireau- ail- gingembre quelques minutes en remuant avec une spatule en bois.
• Ajouter les autres ingrédients sauf la tomate fraîche et laisser mijoter environ 8 minutes selon la consistance voulue.
• Mixer le tout avant d'ajouter les dés de tomate fraîche.
• Encore fumante : Vous pouvez ajouter des petits croûtons imbibés d'huile d'olive pour accentuer le côté méditerranéen.
• S'il vous en reste, vous pouvez prolonger le temps de cuisson pour épaissir la consistance.
  De ce fait, elle pourra servir telle une sauce tomate pour un plat de pâtes simples, des lasagnes, des gratins et même pizza!

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