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Pâtisson farci sans lait et sans gluten

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 beaux pâtissons

400g de chair à saucisse

quelques branches de thym

100 g de tomme de brebis

50 g de pecorino râpé


2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 poignée de noisettes

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Portez de l'eau à ébullition dans un grand faitout . Faites cuire chaque pâtisson pendant 15 minutes. Réservez.
  • Coupez un chapeau au pâtisson, évidez sa chair et réservez-là. Faites bien attention en le manipulant, sa peau est devenue très fragile.
  • Epluchez et émincez l'oignon. Faites le revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile.
  • Ajoutez la chair à saucisse, écrasez-la avec le dos d'une cuillère pour en faire des morceaux les plus petits possible.
  • Ajoutez la chair du pâtisson hachée finement. Faites revenir 5 minutes le tout en remuant régulièrement, ajoutez les noisettes concassées et le thym effeuillé. Hors du feu, salez et poivrez, ajoutez le pecorino et mélangez bien.
  • Farcissez les pâtissons avec la farce, recouvrez de tomme de brebis râpée. Enfournez dans un four à 210° pendant 30 minutes.
M Mon petit coin de cuisine

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc





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