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Un pâtisson farci... quelle bonne idée, ça change

Entrée
4 parts
20 min
50 min
moyen
Voici une recette très très sympa, voyez par vous même ...

Ingrédients

Nombre de parts: 4

200 g de veau

200 g de porc

100 g de comté


50 g de noisettes

20 g de beurre


- huile d'olive

- sel et poivre

Préparation

  • Plonger le pâtisson dans une grande marmite pleine d'eau salée en ébullition. Laisser cuire pendant 15 minutes.
  • L' égoutter et le laisser un peu refroidir. Couper la calotte et retirer les graines. Creuser et récupérer la chair. La hâcher et réserver.
  • Griller les noisettes dans une poêle, ainsi que les pignons de pin. Laisser refroidir, puis hâcher les noisettes.
  • Préchauffer le four à 200°.
  • Râper le comté. Éplucher et couper l'oignon. Le faire revenir dans de l'huile + le beurre. Ajouter les viandes hâchées et laisser cuire 5 minutes environ.
  • Ajouter la chair du pâtisson et le comté (sauf 1 cuillère à soupe), mélanger. Ajouter les noisettes et les pignons. Saler, poivrer.
  • Garnir le pâtisson et faire cuire au four 30 minutes. Recouvrir de comté et faire gratiner quelques minutes au four.

Photos

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Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc

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