Ptitchef

Pâtisson panaché farci au poisson

Plat
2 parts
20 min
35 min
facile
Son goût qui se rapproche de celui de l'artichaut ! Bon appétit

Ingrédients

Nombre de parts: 2

250 g de filet de cabillaud

de la sauce béchamel faite maison, bien relevée avec de la muscade (recette marmiton)

100 g de gruyère râpé

Préparation

  • - Dans un grand volume d'eau bouillante faites cuire le pâtisson une vingtaine de minutes.
  • - Une fois cuit, coupez le chapeau, retirez les graines et enlevez délicatement la chair.
  • - Écrasez la chair à la fourchette.
    - Cuire le poisson 15 minutes au court bouillon.
  • - Faire une béchamel, ajouter 50 g de gruyère râpé en fin de cuisson.
  • - Mélangez les ingrédients et farcir le pâtisson.
  • - Recouvrir du reste de gruyère et mettre au four pendant 15 à 20 minutes.
  • - Dégustez.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc

Questions:






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