Ptitchef

Patisson et courgettes farcis

Plat
4 parts
30 min
1 heure
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4



-beurre

-chapelure (1 c. à soupe)

-1 oeuf


-100g de lardons fumés

-4 champignons de Paris

-200g de viande hâchée de boeuf

-50g de gruyère rapé

-1 tranche de pain de mie (pour la mie de pain)

-1 oignon

-herbes de provence

-poivre

-sel

-1 pincée d'ail déshydraté (ou ail frais)

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.

    >> Préparation du pâtisson :

    Faites cuire le pâtisson dans de l'eau bouillante salée (20 à 30 minutes environ)

    Retirez le de l'eau et laissez le tiédir avant de couper un chapeau et de retirer les graines. Récupérez ensuite la chair à l'aide d'une cuillère (attention de ne pas percer la peau), hachez-la grossièrement au couteau. Réserver.

    >> Préparation des courgettes :

    Couper la courgette en 2 dans le sens de la longueur. Ôter les pépins et les creuser pour enlever la chair.

    Réserver la chair hâchée grossièrement.

    >>La courgette farcie :

    Prendre la poêle qui a servi à cuire la farce, faire poêler la chair de courgette quelques minutes.

    Ajouter 1/3 de la farce qui a été mise de côté et mélanger.

    Farcir les courgettes et saupoudrer de chapelure.

    Les mettre dans un plat à gratin avec un peu d'eau dans le fond.

    Enfourner 20 min. à 180°C.

    >> Le pâtisson farci :

    Mélanger la chair à pâtisson hâchée aux 2/3 de farce de viande.

    Remplisser le pâtisson de farce et fermer-le avec son chapeau.
    Enfourner pour 20 minutes à 180°C.

    Disposer dans un plat le pâtisson farci et les courgettes. Servir avec du riz.



    La recette est pour 4 personnes : dresser dans chaque assiette, la farce à pâtisson et 1/2 courgette farcie avec un peu de riz ... je sais c'est un peu copieux mais c'est bon !

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc





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