Ptitchef

Blette aux herbes

Entrée
2 parts
15 min
8 min
facile
Préparer une bonne petite entrée légère pour vos familles en appuyant sur cette recette.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 botte de blettes

1 livre d’épinards

1 poignée d’oseille

3 cuillerées à soupe de persil et cerfeuil hachés

60 g de beurre sel


3 cuillerées à soupe de crème fraîche

1 verre d’eau

Préparation

  • Épluchez les bettes ne conservez que les côtes. Coupez celles-ci en tronçons les débarrassant des plus gros de leurs fils.
  • Lavez l’oseille et les épinards hachez-les grossièrement.
  • Faites fondre le beurre dans un autocuiseur mettez-y l’oseille et les épinards à assouplir ajoutez les côtes de bettes les fines herbes du sel du poivre. Recouvrez d’eau.
  • Laissez cuire 8 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Une fois le feu éteint ajoutez la crème fraîche et mélangez. Vous pouvez servir avec des œufs pochés disposés par-dessus.
L La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc





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