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Potage de potimarron vert et graines grillées

Plat
1 parts
15 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1
2 L d'eau

950 g de potimarron vert



un peu de crème


quelques graines de potimarron

3 cubes de bouillon de légumes

un peu de persil.

Préparation

  • Brosser la peau du potimarron à l'aide d'une brosse à pomme de terre - elle se cuisine contrairement à la peau du potiron. Couper le potimarron en morceaux, évider le centre et réserver une vingtaine de graines.
  • Éplucher l'oignon et la pomme de terre.
    Placer le potimarron, l'oignon et la pomme de terre dans une casserole à pression, recouvrir d'eau, ajouter les cubes de bouillon. Fermer la casserole et cuire à feu vif. Lorsque la vapeur sort de la casserole, couper le feu et laisser cuire 15 minutes.
  • Pendant ce temps, laver soigneusement les graines de potimarron, les essuyer. Recommencer l'opération plusieurs fois si nécessaire afin d'éliminer la chair.
  • Les faire ensuite griller à feu moyen dans un peu d'huile d'olive. Les éponger dans du papier absorbant et réserver.
  • Laver et hacher le persil. Réserver.Lorsque le potage est cuit, le passer. Le servir bien chaud avec un peu de crème, du persil et des graines grillées.
S soupcondebalsamique

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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