Soupe de potimarron et saumon

Préparation

• Dans une poêle, faites fondre le beurre.
• Épluchez l' échalote et émincez finement. Ajoutez dans le beurre.
• Épluchez le potimarron et coupez des gros dés. Ajoutez-les dans le beurre, et faites les revenir quelques minutes à feu doux.
  
  Lorsque les dés de potimarron commencent à colorer, mettez les dans le bouillon de crustacés.
  
  Laissez cuire, jusqu' à ce que la pointe d' un couteau pénètre dans les dés de potimarron. Selon la taille, la cuisson sera plus ou moins longue.
  
  Ajoutez sel et poivre, et mixez au blender. Rectifiez l' asaisonnement si besoin.
• Préchauffer le four à 180°.
  
  Lavez les pavés de saumon, salez et poivrez les.
• Enfournez le saumon pour environ 10 minutes ( selon votre four): le saumon doit être encore rosé à l' intérieur.
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  Versez la soupe dans une assiette creuse, et ajoutez le saumon.
  
  Concassez les noisettes et ajoutez en par dessus.
  
  Dégustez chaud.