Soupe de potiron, quenelle de crème, noix et coriandre

Name: Soupe de potiron, quenelle de crème, noix et coriandre
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 380 grammes de potiron vidé et épluché; du bouillon de boeuf; 1 échalote; crème fraîche; quelques noix; coriandre

Plat

1 parts

8 min

20 min

facile

1443 Kcal

Soupe de potiron, quenelle de crème, noix et coriandre

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Ingrédients

380 grammes de potiron vidé et épluché
du bouillon de boeuf
1 échalote
crème fraîche
quelques noix
coriandre

Coût estimé: 3.59€ (3.59€/part)

Préparation

Emincer l'échalote et la faire dorer dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le potiron coupé en dé, et les laisser fondre à feu moyen en remuant régulièrement. Ajouter un peu de bouillon de boeuf, si ça colle un peu.
Une fois les dés de potiron cuits, passer le tout au blender et ajouter du bouillon de boeuf selon votre goût.
Pour servir déposer une quenelle de crème fraîche, quelques noix en morceaux et une peu de coriandre hachée.

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