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Soupe de potiron, quenelle de crème, noix et coriandre

Plat
1 parts
8 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
380 grammes de potiron vidé et épluché

du bouillon de boeuf


crème fraîche

quelques noix

Préparation

  • Emincer l'échalote et la faire dorer dans un peu d'huile d'olive.
  • Ajouter le potiron coupé en dé, et les laisser fondre à feu moyen en remuant régulièrement. Ajouter un peu de bouillon de boeuf, si ça colle un peu.
  • Une fois les dés de potiron cuits, passer le tout au blender et ajouter du bouillon de boeuf selon votre goût.
  • Pour servir déposer une quenelle de crème fraîche, quelques noix en morceaux et une peu de coriandre hachée.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
BrouillyBeaujolais, Rouge

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