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1 an ! cake au potiron, flocons d'avoine et noix - 2pts/part - bis repetita

Dessert
8 parts
20 min
30 min
facile
Ce cake a une texture parfaite grâce à la purée de potiron et aux flocons d'avoine. D'un point de vue nutritionnel, c'est un en-cas ou un dessert idéal: pas de graisse mais de la compote de pomme et du potiron, quelques noix malgré tout pour les acides gras, très peu de sucre, des fibres...

Ingrédients

Nombre de parts: 8
200 g de chair de potiron écrasée en purée

60 g de sucre roux

4 Cuillère à Soupe d'édulcorant de cuisson en poudre (soit l'équivalent de 60 g de sucre)


2 blancs d’oeufs

150 g de compote de pomme (soit l'équivalent d'une grosse pomme)

125 g de farine complète

150 g de flocons d'avoine

1/2 Cuillère à Soupe de cannelle en poudre

1 Cuillère à Café de muscade

1 Cuillère à Café de gingembre

15 g de baking powder

50 g de noix (un mélange de noix, noisette, amande, cajou, ...)

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Mélanger la purée de potiron avec le sucre, les 2 jaunes d’œufs et la compote de pommes. Bien travailler au batteur.
  • Ajouter à la farine, les flocons d?avoine, les épices et le baking powder.
  • Battre les blancs d’œufs en neige.
    Incorporer les blancs en neige au mélange de base.
  • Ajouter les noix.
  • Verser dans un moule à cake et enfourner à 180° pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson en insérant une lame de couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir sèche.
  • Démouler et laisser reposer sur une grille à pâtisserie.

Photos

1 AN ! Cake au potiron, flocons d'avoine et noix - 2pts/part - bis repetita, photo 11 AN ! Cake au potiron, flocons d'avoine et noix - 2pts/part - bis repetita, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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