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Potiron et noix de cajou pour une soupe de rentrée

Pour se réchauffer d'une journée pleine de pluie, voici la première soupe de potiron de la saison. Enrichie de purée de noix de cajou. Les noix de cajou caramélisées agrémentent joliment la soupe en y apportant du croquant et du caractère.
Plat
3 parts
10 min
20 min
facile
269 Kcal

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Débiter le potiron en gros cubes. Faire chauffer l'eau dans une grande cocotte, y ajouter les KubOr. Ajouter le potiron à l'eau bouillante et faire cuire environ 15 minutes.
  • Pendant ce temps, concasser grossièrement les noix de cajou. Les faire griller à sec dans une poêle. Quand ils sont dorés, verser le sucre en poudre et remuer pour que les cajou caramélisent uniformément. Réserver.
  • Passer la soupe au mixeur, en y ajoutant la purée de noix de cajou. Mixer jusqu'à obtention d'un velouté crémeux. Rectifier l'assaisonnement en poivre et éventuellement en sel.
  • Servir la soupe dans des bols, en la parsemant de noix de cajou caramélisées.

P Popotte entre Potes

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (647g)
Calories: 269Kcal
  • Glucides: 21.9g
  • Lipides: 14.8g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 7.7g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 13.4g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Amour Beaujolais, Rouge
Brouilly Beaujolais, Rouge
Pessac Léognan blanc Bordeaux, Blanc





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