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Tagliatelles aux crevettes - curry et noix de cajou

Plat
4 parts
12 min
10 min
facile
910 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de tagliatelles fraîches

500 g de crevettes roses décortiquées

1 échalote émincée

15 cl de yaourt nature

90 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile

50 g de noix de cajou

25 cl de fumet de poisson

25 cl de vin blanc sec

1/2 citron vert

1 à 2 cuillère à café de curry en poudre

sel

poivre

Préparation

  • Lavez le 1/2 citron vert, râpez son zeste et pressez son jus. Concassez les noix de cajou.
  • Préparez le beurre au curry :
    Dans un saladier versez le zeste et le jus de citron vert, 60 g de beurre, 20 g de noix de cajou, le curry, salez, poivrez, mélangez et réservez.
  • Préparez la sauce au curry :
    Dans une sauteuse faites fondre le beurre restant, mettez l'échalote émincée, faites-la suer 2 minutes.
  • Ajoutez le vin blanc et remuez 1 minute. Versez le fumet de poisson et poursuivez la cuisson 4 minutes.
  • Incorporez peu à peu le beurre au curry tout en fouettant. Hors du feu, laissez cette préparation reposer 5 minutes, puis ajoutez le yaourt et mélangez.
  • Dans une casserole faites bouillir de l'eau salée. Plongez-y les pâtes le temps indiqué sur l'emballage (4 minutes environ), puis égouttez-les.
  • Remettez-les dans la casserole, puis incorporez la sauce au curry. Salez, poivrez, mélangez et couvrez.
  • Pendant ce temps, faites chauffer une poêle, versez l'huile, les crevettes et saisisez-les 3 minutes à feu vif.
  • Pour servir, répartissez les pâtes dans 4 assiettes, versez la sauces au curry, déposez les crevettes et les noix de cajou restantes.
  • Décorez à votre goût d'herbes aromatiques ou de légumes verts et passez à table sans attendre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 473g
Calories: 910Kcal
  • Glucides: 88g
  • Lipides: 31.6g
  • Gras sat.: 14.8g
  • Protéines: 52.8g
  • Fibres: 5.3g
  • Sucre: 6.5g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 27

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MontagnyBourgogne, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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