Ptitchef

Canard sauté aux noix de cajou et petits légumes

Plat
2 parts
10 heures
8 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 magret de canard

3 cuillères à soupe d'huile d'arachide

1 gousse d'ail haché

1 cuillère à café de gingembre en poudre


6 petits champignons de Paris

1 petit poivron rouge


1 cuillère à café de mirin

1 cuillère à café de sauce soja

1 cuillère à café de fleur de maïs

3 cuillères à soupe d'eau

1 poignée de noix de cajou

piment de Cayenne en poudre

sel

poivre

somen (nouilles japonaises très fines)

Préparation

  • On commence par dégraisser le magret.
  • On le coupe en tranches épaisses et on le cuit dans le wok avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide.
  • On les cuit 3-4 minutes jusqu'à ce que les tranches soient bien saisies. Puis on réserve.
  • On coupe en rondelles fines la carotte lavée et épluchée, on lave les champignons et on les coupe en 4.
  • Puis on épluche et tranche grossièrement l'oignon, et on épépine et découpe en cube le poivron.
  • On essuie le wok et on le met à chauffer. Quand il est chaud, on ajoute le reste d'huile, puis les légumes.
  • On assaisonne avec le gingembre et on ajoute l'ail haché. On cuit ainsi 2 minutes sans cesser de remuer.
  • On verse ensuite le mirin et la sauce soja. On délaye la fleur de maïs dans l'eau et on verse dans le wok.
  • On ajoute le canard et les noix de cajou. On sale légèrement, on poivre et on saupoudre d'un peu de piment de Cayenne.
  • On laisse mijoter 5 bonnes minutes jusqu'à ce que la viande et les légumes soient bien tendres, puis on retire du feu.
  • On cuit les somen 3 minutes dans l'eau bouillante, on égoutte et on sert avec le wok.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

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