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Noix de cajou à l'érable et à la fleur de sel... une histoire d'amour sucrée-salée

Entrée
6 parts
6 heures
15 min
moyen
Difficile de résister à l'invitation quand on a le sirop d'érable qui coule dans ses veines, Comme le cas de cette recette!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 tasses de noix de cajou, non salées

1/2 tasses de sucre d'érable granulé (ou de sucre de canne)

1 cuillère à soupe +1 c. à thé de fleur de sel

1/2 cuillère à thé de cannelle

1/4 tasse de rhum brun

2 cuillère à soupe d'extrait de vanille

1+1/3 tasse de sirop d'érable

2 cuillère à soupe de beurre, non salé

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 degrés F.
  • Étendre les noix de cajou en une seule couche sur une tôle à biscuits. Faire griller sur la grille du milieu environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Attention de ne pas les brûler. Laisser refroidir complètement.
  • Dans un bol, mélanger le sucre d'érable, la fleur de sel et la cannelle. Réserver.
  • Dans une grande casserole profonde, sur feu moyen, porter à ébullition le rhum brun, l'extrait de vanille, le sirop d'érable et le beurre, et faire mijoter jusqu'à ce que le liquide ait diminué de moitié, environ 5 minutes.
  • Incorporer les noix de cajou et poursuivre la cuisson, en remuant, environ 3 minutes ou plus, ou jusqu'à ce que le fond de la casserole soit presque sec.
  • Retirer du feu et ajouter immédiatement le mélange sucre, fleur de sel et cannelle. Mélanger pour bien enrober.
  • Étendre les noix ainsi enrobées sur une tôle à biscuits tapissée d'un papier parchemin et laisser refroidir 6 heures (ou toute une nuit).
M Mitaine écarlate

Photos

Noix de cajou à l'érable et à la fleur de sel... une histoire d'amour sucrée-salée, photo 1Noix de cajou à l'érable et à la fleur de sel... une histoire d'amour sucrée-salée, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Arbois blancJura, Blanc
AnjouCentre - Val de loire, Rouge
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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