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Poulet sucré salé aux noix de cajou au épices

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
Pour changer du traditionnel, voici une autre manière de préparer les poulets en faisant baver vos invités!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Sauce prune :

2 cuillères à soupe de confiture à la prune (de préférence aux mirabelles )

½ cuillère à soupe de vinaigre de riz

2 pincées de sel

un ¼ de piment oiseau (facultatif)

¼ de gousse d'ail

100 g de noix de cajou

2 belles pincées de paprika

de la sauce pimentée (de type Sriracha)

250 g de poulet

½ poivron jaune

½ poivron rouge

4 ou 5 ciboules (ou 1 bel oignon nouveau)

1 cuillère à café de gingembre

1 gousse d'ail

huile de tournesol

Préparation

  • Si vous n'utilisez pas de la sauce prune toute faite, commencez par préparer la version maison. Mélangez dans le bol d'un mixer la confiture de prune, le vinaigre de riz, le sel, l'ail et de la sauce pimentée à votre goût. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène, réservez-la.
  • Préparez ensuite les noix de cajou. Versez un trait d'huile dans une poêle à feu moyen, ajoutez les noix de cajou et faites les bien dorer en remuant constamment.
  • Quand elles sont bien dorées, retirez du feu et ajoutez 2 belles pincées de paprika, remuez bien et ajoutez éventuellement la sauce pimentée si vous aimez.
  • Occupez-vous enfin du poulet. Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu assez vif, quand elle commence à fumer versez-y l'ail et le gingembre, laissez 1 minute. Ajoutez le poulet remuez bien et faites le bien dorer de tous les côtés rapidement, le feu doit être assez fort pour ça.
  • Quand il est à point versez la sauce prune, remuez bien puis ajoutez les poivrons, remuez encore.
  • Couvrez alors votre poêle et laissez cuire 5 à 6 minutes. Ajoutez alors enfin la ciboule et un peu de sauce pimentée si vous aimez et continuez la cuisson à découvert pendant une minute.
  • Versez le contenu de la poêle dans un plat puis versez dessus les noix de cajou, servez de suite.

Photos

Poulet sucré salé aux noix de cajou au épices, photo 1Poulet sucré salé aux noix de cajou au épices, photo 2Poulet sucré salé aux noix de cajou au épices, photo 3Poulet sucré salé aux noix de cajou au épices, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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