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Cuisses de poulet au riz jaune et noix de cajou

Plat
2 parts
10 min
35 min
facile
971 Kcal
Le poulet est mariné dans un mélange huile / citron / sauce soja puis cuit dans une cocotte. Du simplissime totale. Le noix de cajou se marie super bien avec la coriandre et le curcuma.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 cuisses de poulet

150 g de riz



1 cuillère à café de curcuma

60 cl de bouillon de volaille

1/2 citron jaune

2 cuillère à café de sauce soja

De la coriandre

3 poignées de noix de cajou

Huile d’olive

sel

poivre

Préparation

  • Arrosez les cuisses de jus de citron, sauce soja et de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Laissez mariner pendant 30 minutes au frais.
  • Pendant ce temps mondez les tomates et coupez-les en petits dés. Réservez.
  • Emincez l’oignon finement et faites le suer dans une sauteuse. Ajoutez le riz et le curcuma et laissez cuire 2 minutes.
  • Ajoutez le bouillon de volaille, couvrez et laissez cuire jusqu'à totale absorption du bouillon.
  • Pendant ce temps, faites dorer les cuisses de poulet dans une cocotte. Salez, poivrez et ajoutez 1 verre d’eau, couvrez et laisser cuire 30 minutes environ.
  • A la fin de la cuisson du riz, faites poêler les tomates avec un brin de thym, du sel et du poivre pendant 3 minutes et ajoutez-les au riz.
  • Servez le poulet avec le riz. Ajoutez les noix de cajou et la coriandre au dernier moment.
C chefNini

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 715g
Calories: 971Kcal
  • Glucides: 73.3g
  • Lipides: 46.7g
  • Gras sat.: 10.3g
  • Protéines: 58.2g
  • Fibres: 7.7g
  • Sucre: 7.1g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 27
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Photos

Cuisses de poulet au riz jaune et noix de cajou, photo 1Cuisses de poulet au riz jaune et noix de cajou, photo 2Cuisses de poulet au riz jaune et noix de cajou, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

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Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


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