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Riz au citron vert et aux noix de cajou

Plat
4 parts
45 min
20 min
Difficile
772 Kcal
Recette à servir bien chaud en plat unique ou en accompagnement.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
350g de riz

3 petits citrons verts

80g de beurre

120g de noix de cajou

65g de noix de coco râpée

3 cuillères à café de curry en poudre

1+1/2 cuillères à café de piment en poudre

3 cuillères à café de curcuma

Quelques brins de coriandre fraîche

Sel

Préparation

  • Porter une grande quantité d'eau à ébullition et y plonger le riz. Le cuire comme indiqué sur le paquet ou selon vos habitudes. Égoutter et réserver.
  • Préchauffer le four th.4.
  • Couper les citrons en deux pour en extraire le jus. Le verser sur le riz, mélanger et ajouter la coco, le curcuma et le sel.
  • Mélanger de nouveau et laisser reposer pour que le riz s'imprègne des saveurs.
  • Concasser grossièrement les noix de cajou. Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter le curry, le piment puis les noix concassées. Laisser cuire 5 minutes en remuant avec une spatule en bois.
  • Laver, essorer puis ciseler la coriandre. Ajouter le riz et la coriandre aux épices.
    Mélanger bien puis verser dans un plat à gratin.
  • Mélanger bien puis verser dans un plat à gratin. Enfourner pendant 10-15 minutes le temps que les parfums exhalent leurs arômes.
C Côté Cour ... Vanille et 7ème Art

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 257g
Calories: 772Kcal
  • Glucides: 79.8g
  • Lipides: 39g
  • Gras sat.: 19.3g
  • Protéines: 15.8g
  • Fibres: 11.8g
  • Sucre: 6.8g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 28
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc


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Commentaires des membres:

mayya971, 10/05/2009

Très bonne recette ! Mes hôtes se sont régalés !!!! J'ai fait cette recette avec un poulet au four, super bon.

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