Poulet aux noix de cajou sans gluten

Ingrédients

• 1 ½ lbs poitrine de poulet désossé, sans peau, coupé en morceau de 1 po
• 2 cuillères à table de sherry ou autre vin de cuisson
• 2 cuillères à thé de gingembre frais pelé et émincé
• 3 ½ cuillères à thé de fécule de maïs
• sel
• ½ tasse de bouillon de poulet sans gluten
• 2 cuillères à table de sauce soya sans gluten
• 1 cuillère à table de vinaigre de riz
• 2 cuillères à thé de sucre
• 1 cuillère à table + 2 cuillères à thé d'huile végétale
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2/3 tasse de noix de cajou non salé, rôti
• 2 oignons verts tranché