Ptitchef

Tajine d'agneau aux noix de cajou

Plat
4 parts
15 min
1 h 25 m
facile
706 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Désossez l’épaule et coupez-la en morceaux.
    Emincez les oignons et hachez menu les gousses d’ail.
    Râpez finement le gingembre.
  • Faites chauffer dans une cocotte de l’huile et faites revenir la viande sur toutes ses faces. Salez.
  • Réservez puis versez les oignons, les gousses d’ail, le gingembre et le zeste de citron. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faite cuire le tout quelques minutes.
  • Ajoutez la viande. Grattez pour récupérer les sucs de cuissons. Ajoutez miel, cannelle. Mélangez correctement avant de verser de l’eau (à peine à hauteur). La viande doit dépasser de l’eau. Couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux.
  • Au bout d’une heure ajoutez l’eau de fleur d’oranger et le curcuma. Portez à petite ébullition et continuer la cuisson 15 minutes à découvert.
  • Faites préchauffer votre four à 200°C.
  • Au bout des 15 minutes, ajoutez les noix de cajou, couvrez et enfourner pour 10 minutes.

C chefNini

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (544g)
Calories: 706Kcal
  • Glucides: 17g
  • Lipides: 36.5g
  • Gras sat.: 12.2g
  • Protéines: 73.2g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 10.3g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 19
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge





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