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Spaghetti au pesto d'avocat et de noix de cajou

Plat
2 parts
25 min
20 min
facile
Inspirez de cette recette.Soyer courageux car le résultat était excellent!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 avocat bien mûr

60 g de noix de cajou

2 gousses d'ail

5 cuillères à soupe de coriandre fraîche

la pointe d'un couteau de piment en poudre

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de jus de citron

une bonne poignée de parmesan râpé

Préparation

  • Faites griller vos noix de cajou à sec dans une poêle.
  • Mixez les avec les gousses d'ail.
  • Ajoutez la coriandre et le piment, mixez.
    Ajoutez l'avocat coupé en morceau et mixez encore.
    Ajoutez l'huile, le citron et un peu de sel, mixez toujours.
  • Ajoutez le parmesan et mixez.
  • Servez avec des spaghetti en gardant un peu d'eau de cuisson pour délayer le pesto qui risque d'être trop compact sinon.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Graves supérieurBordeaux, Blanc





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