Pain aux lentilles et aux noix de cajou

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 oignon, finement haché
• 1 carotte, finement râpée
• 1 1/2 tasse (200 g) de brocoli ou de chou-fleur, haché finement
• 1 cuillère à thé de curry
• 1 1/2 tasse (250 g) de lentilles en boîte, rincées et égouttées
• 2 1/2 cuillères à soupe de germes de blé
• 2 1/2 cuillères à soupe chapelure de pain de blé entier
• 4 cuillères à soupe de noix de cajou grillées, concassées
• 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches, cisselées (menthe, basilic, etc.)
• 1 oeuf légèrement battu
• 1 cuillère à soupe de jus de lime
• Beurre ou huile (pour le moule)