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Pain aux lentilles et aux noix de cajou

Plat
2 parts
20 min
55 min
facile
Une assiette spéciale pour bien régaler entre ami(e)s!!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 oignon, finement haché

1 carotte, finement râpée

1 1/2 tasse (200 g) de brocoli ou de chou-fleur, haché finement

1 cuillère à thé de curry

1 1/2 tasse (250 g) de lentilles en boîte, rincées et égouttées

2 1/2 cuillères à soupe de germes de blé

2 1/2 cuillères à soupe chapelure de pain de blé entier

4 cuillères à soupe de noix de cajou grillées, concassées

2 cuillères à soupe d'herbes fraîches, cisselées (menthe, basilic, etc.)

1 oeuf légèrement battu

1 cuillère à soupe de jus de lime

Beurre ou huile (pour le moule)

Préparation

  • Beurrer un moule à cake et le tapisser de papier sulfurisé.
  • Dans une grande poêle, faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive sur feu moyen, environ 5 minutes.
  • Ajouter la carotte, le brocoli, le curry et 4 cuillères à soupe d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Dans un grand bol, mélanger soigneusement les lentilles, les légumes, les germes de blé, la chapelure, les noix de cajou, les herbes, l’œuf et le jus de citron.
  • Tasser cette préparation dans le moule à cake et couvrir de papier aluminium.Enfourner 30 minutes à 350 degrés F. (180 degrés C.). Découvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes.
  • Laisser refroidir le pain légèrement avant de démouler et de servir en tranches.
M Mitaine écarlate

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Arbois rougeJura, Rouge





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