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Salade de lentilles, de noix et vinaigre balsamique

Apéritif
2 parts
25 min
facile
A dénicher cette belle recette de salade de lentilles.Bon appétit!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Salade de lentilles, de noix et vinaigre Balsamique:

380 g ( 1 1/2 tasse) de lentilles du Puy

1 1/4 Litres d'eau

30 g ou une boîte de lentilles de 340 ml rincées et égouttées

200 g (7 oz)de tomates cerises

1 petite échalote

30 g de noix

1 poignée de basilic frais

Sel, poivre

1/2 recette de vinaigrette balsamique


Vinaigrette balsamique:

50 g de sucre

1 1/2 cuillères à soupe d'eau

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail hachée

Sel, poivre

Préparation

  • Salade de lentilles, de noix et vinaigre Balsamique:
    Verser les lentilles et l'eau dans un poêlon et amener à ébullition.
    Diminuer le feu et continuer la cuisson pendant 20 minutes.
  • Les lentilles doivent être tendres mais encore fermes sous la dent.
    Environ deux minutes avant la fin, ajouter les canneberges hachées.
    Égoutter et réserver.
  • Concasser grossièrement les noix et les griller légèrement à la poêle antiadhésive.
    Couper les tomates en quartiers, émincer l'échalote et hacher le basilic.
    Mélanger les lentilles, les tomates, les noix, l'échalote et le basilic.
    Arroser de quelques cuillères à soupe de vinaigrette et servir tiède ou froid.
  • Vinaigrette balsamique:
    Mélanger le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau dans un poêlon.
  • Mélanger et chauffer doucement jusqu'à obtention d'un caramel blond.
    Retirer du feu et ajouter le vinaigre tout en mélangeant.
  • Ajouter l'huile en filet, puis le reste d'eau.
    Finalement, ajouter l'ail puis poivrer et saler.

Photos

Salade de Lentilles, de noix et vinaigre Balsamique, photo 1Salade de Lentilles, de noix et vinaigre Balsamique, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge





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