Cantal chaud pané, salade de chou au vinaigre balsamique

Entrée

2 parts

facile

21 min

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Ingrédients

• un peu de roquette
• chou rouge râpé
• huile d'olive
• sel
• poivre
• vinaigre balsamique
• quelques rondelles de saucisses à l'huile
• 1 oeuf
• chapelure
• 2 tranches de Cantal
• fromage

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Préparation

• Au fond de chaque assiette, Déposer un peu de roquette.
• Ainsi que du chou rouge râpé, le tout assaisonné d'huile
  d'olive, de sel, poivre, vinaigre balsamique.
• Disposer ensuite, quelques rondelles de saucisses à l'huile.
• Dans une 1ère assiette, battre 1 œuf; dans une autre.
• Verser la chapelure. Passer 2 tranches de Cantal,
  successivement dans les 2 assiettes.
• Mettre à cuire, dans une poêle bien chaude, avec un peu d' huile. Retourner à mi-cuisson.
• Dès qu'elles sont bien dorées, et que le fromage commence à couler.
• Déposer les tranches sur chaque assiette et déguster.
• Décorer avec un cordon de vinaigre balsamique.

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