Ptitchef

Cantal chaud pané, salade de chou au vinaigre balsamique

Entrée
2 parts
15 min
6 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
un peu de roquette

chou rouge râpé


sel



quelques rondelles de saucisses à l'huile


chapelure

2 tranches de Cantal

fromage

Préparation

  • Au fond de chaque assiette, Déposer un peu de roquette.
  • Ainsi que du chou rouge râpé, le tout assaisonné d'huile
    d'olive, de sel, poivre, vinaigre balsamique.
  • Disposer ensuite, quelques rondelles de saucisses à l'huile.
  • Dans une 1ère assiette, battre 1 œuf; dans une autre.
  • Verser la chapelure. Passer 2 tranches de Cantal,
    successivement dans les 2 assiettes.
  • Mettre à cuire, dans une poêle bien chaude, avec un peu d' huile. Retourner à mi-cuisson.
  • Dès qu'elles sont bien dorées, et que le fromage commence à couler.
  • Déposer les tranches sur chaque assiette et déguster.
  • Décorer avec un cordon de vinaigre balsamique.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Saumur rougeCentre - Val de loire, Rouge





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