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Cantal chaud pané, salade de chou au vinaigre balsamique
Ingrédients
Nombre de parts: 2
Préparation
- Au fond de chaque assiette, Déposer un peu de roquette.
- Ainsi que du chou rouge râpé, le tout assaisonné d'huile
d'olive, de sel, poivre, vinaigre balsamique. - Disposer ensuite, quelques rondelles de saucisses à l'huile.
- Dans une 1ère assiette, battre 1 œuf; dans une autre.
- Verser la chapelure. Passer 2 tranches de Cantal,
successivement dans les 2 assiettes. - Mettre à cuire, dans une poêle bien chaude, avec un peu d' huile. Retourner à mi-cuisson.
- Dès qu'elles sont bien dorées, et que le fromage commence à couler.
- Déposer les tranches sur chaque assiette et déguster.
- Décorer avec un cordon de vinaigre balsamique.
Accord vin : Que boire avec ?
MeursaultBourgogne, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Saumur rougeCentre - Val de loire, Rouge
Questions:
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