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Salade de lentilles au curry

Entrée
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
125 g de lentilles

1 petite courgette

4 tiges de ciboulette

2 cuillères à soupe de vinaigre au miel de blé noir

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de moutarde au miel et au curry

sel et poivre

Préparation

  • Rincer les lentilles, et les faire cuire à l'eau bouillante pendant 20 minutes.
  • Égoutter et réserver dans un saladier.
    Laisser refroidir à température ambiante pendant 1 heure.
  • Couper la courgette en petits dés et les faire cuire 3 minutes à la vapeur.
  • Préparer la vinaigrette : dissoudre le sel dans le vinaigre, ajouter le poivre.
  • Ajouter la moutarde et mélanger à l'aide d'une fourchette.
    Verser petit à petit l'huile d'olive.
  • Mélanger les lentilles, les courgettes et la vinaigrette.
    Ajouter la ciboulette ciselée.
  • Servir cette salade en entrée, ou en accompagnement de grillades.
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Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc


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