Recette de bugnes 59 recettes

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Citées par François Rabelais lui-même dans Pantagruel en 1532 parmi les spécialités lyonnaises, les bugnes, sortes de gros beignets, se dégustent traditionnellement les jours de fêtes, en particulier le Mardi Gras. La pâte, parfumée à l'eau de fleur d'oranger est découpée en lamelles avant d'être nouée, donnant aux bugnes leur forme caractéristique.

Recette Les bugnes lyonnaises

Les bugnes lyonnaises

9 votes, 3 commentaires
VégétarienSans fruit à coque
Autrefacile728 kcal3 h, 15 m
Ingrédients: - 500 gr de farine T. 45 - 8 g de sel - 40 g de sucre - 3 oeufs - 100 g de beurre ramolli - Zeste de citron ou de l'eau de fleur d'oranger - 1/2 verre...
Recette Bugnes ladurée

Bugnes ladurée

1 vote
Goûterfacile10 minutes2 minutes
Ingrédients: - Le zeste d'un citron non traité - 25 g de sucre semoule - 2 pincée de sel - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger - 2 oeufs - 75 g de beurre - 250 g...
Recette Bugnes - beignets de carnaval

Bugnes - beignets de carnaval

7 votes, 2 commentaires
VégétarienSans fruit à coque
Dessertmoyen188 kcal1 h, 2 m
Ingrédients: 200 g de farine 60 g de beurre 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 1/2 sachet de levure chimique 1 C à C d'eau de fleur d'oranger (la prochaine fois, 2 C à S p...
Recette Recette des merveilles (beignets)

Recette des merveilles (beignets)

6 votes, 1 commentaire
VégétarienSans fruit à coque
Autrefacile663 kcal20 minutes
Ingrédients: - 450 g de farine - 2 beaux oeufs - 60 g d’huile neutre - 70 g de sucre - 1 1/2 cuillère à soupe de rhum - 70 g de lait - 1 cuillère à café rase de le...
Recette Merveilles ou bugnes

Merveilles ou bugnes

4 votes, 2 commentaires
VégétarienSans fruit à coque
Goûterfacile176 kcal1 h, 20 m
Ingrédients: - 250 g de farine - 65 g de beurre - 50 g de sucre - 2 oeufs - 3 g de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé...
Mardi gras : Origines, coutumes et recettes !

Mardi gras : Origines, coutumes et recettes !

11 votes

Cette année, Mardi Gras se fêtera le 4 mars. L'occasion pour tous de se réunir autour d'une grande table remplie de mets divers et variés ! Mais au fait, d'où vient cette tradition et qu'y a-t-il de prévu ? Découvrons cela avec Ptitchef et testez nos recettes...

Recette Bugnes, beignets, merveilles, oreillettes...

Bugnes, beignets, merveilles, oreillettes...

1 vote
Autrefacile15 minutes20 minutes
Ingrédients: - 4 oeufs - 4 cuillères de rhum - 4 cuillères de sucre - 1 paquet - 1/2 de levure chimique - 1 cuillères d'huile - 4 cuillères de crème - farin...
Recette Bugnes dodues et moelleuses (recette grand-père)

Bugnes dodues et moelleuses (recette grand-père)

12 votes
Autremoyen262 kcal1 h, 32 m
Ingrédients: - 500 g de farine - 125 g de beurre - 2 sachets de levure de boulanger BRIOCHIN - 3 sachets de sucre vanillé - 100 g de sucre - 4 oeufs - 10 cl de crè...
Recette Merveilles de la st valentin

Merveilles de la st valentin

6 votes
VégétarienSans fruit à coque
Dessertmoyen440 kcal35 minutes
Ingrédients: 250 g de farine (+ pour la plaque) 150 g de sucre en poudre 3 jaunes d’oeufs 100 g de beurre (fondu) 6 g de levure chimique 1 zste de citron (non...
Recette Divines baguettes sans pétrissage, une merveille

Divines baguettes sans pétrissage, une merveille

3 votes, 2 commentaires
VégetalienVégétarienSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Autrefacile433 kcal30 minutes
Ingrédients: - 200 g de farine aux céréales - 300 g de farine T55 - 370 ml d'eau minérale - 2 cuillères à café de sel - 2 cuillères à café de levure déshydraté...
Recette Les merveilles du mardi gras.

Les merveilles du mardi gras.

3 votes
Goûterfacile10 minutes10 minutes
Ingrédients: - 3 oeufs entiers - 2 paquets de sucre vanillé - 150 g de sucre en poudre - 60 g de beurre fondu - 50 ml d'huile - 50 ml de lait - 50 ml de rhum - Les...
Mardi Gras et son Carnaval

Mardi Gras et son Carnaval

7 votes

Juste avant de débuter le Carême, Mardi Gras représente le dernier jour où l'on peut manger "gras". Tous les excès sont donc permis ! Des beignets, des crêpes, des merveilles, des gaufres et on en passe. Ptitchef vous présente ses articles liés à Maris Gras et au...

Recette Bugnes de lyon

Bugnes de lyon

3 votes
Autrefacile200 kcal1 h, 14 m
Ingrédients: Pour 40 Bugnes : - 500 g de farine tamisée - 5 g de sel - 20 g de sucre - 3 oeufs - 100 g de beurre - 10 g de levure de boulanger - 50 g de sucre...
Recette Les bugnes de mimine

Les bugnes de mimine

2 votes
VégétarienSans fruit à coque
Autrefacile985 kcal40 minutes
Ingrédients: - 500 g de farine - 125 g de beurre - 2 sachets de levure briochin - 3 sachets de sucre vanillé - 100 g de sucre - 4 oeufs - 100 ml de crème liquide...
Recette Les merveilles de mr carnaval.

Les merveilles de mr carnaval.

1 vote
Autrefacile5 minutes15 minutes
Ingrédients: - 3 oeufs entiers - 2 paquets de sucre vanillé - 150 gr de sucre en poudre - 60 g de beurre fondu - 50 ml d'huile - 50 ml de lait - 50 ml de rhum - Le...
Recette Bugnes lyonnaises

Bugnes lyonnaises

1 vote
VégétarienSans fruit à coque
Goûterfacile122 kcal16 minutes
Ingrédients: - 250 g de farine (+ 100 g environ pour pétrir la pâte) - 40 g de sucre - 1 verre de lait tiède - 1 /2 sachet de levure lyophilisée - 2 oeufs - 2 à 3...
Recette Bugnes lyonnaises

Bugnes lyonnaises

1 vote
VégétarienSans fruit à coque
Autrefacile999 kcal1 h, 30 m
Ingrédients: - 1 kg de farine - 6 oeufs - 200 g de beurre - 100 g de sucre en poudre - 1 sachet de levure - 1 verre de lait - sucre glace - huile à frire...
Recette Dans la famille bec sucré, je demande le père...and now, bugnes for my hubby !

Dans la famille "bec sucré", je demande le père...and now, "bugnes" for my hubby !

1 vote, 1 commentaire
VégétarienSans fruit à coque
Autrefacile45 minutes6 minutes
Ingrédients: Pour environ 30 bugnes : Pâte à Brioche : - 250 g de farine - 30 g de sucre - 1 cuillère à soupe de sel - 10 g de levure fraîche - 3 oeufs - 2 cuillè...
Recette Bugnes lyonnaises sans gluten

Bugnes lyonnaises sans gluten

1 vote
VégétarienSans fruit à coque
Autrefacile523 kcal20 minutes
Ingrédients: - 250 g de farine sans gluten - 2 oeufs - 60 g de beurre fondu - 1 cuillère de sucre cassonade - 1 pincée de sel - 1 petit suisse - 1 cuillère à soup...
Recette Bugnes moelleuses à la fleur d'oranger

Bugnes moelleuses à la fleur d'oranger

5 votes
VégétarienSans fruit à coque
Autrefacile579 kcal14 minutes
Ingrédients: - 550 g de farine - 2 oeufs - 80 g de beurre - 165 g de sucre - 180 ml de lait - 1 sachet de levure - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe d...
Recette Le gâteau raté, une merveille...

Le gâteau raté, une merveille...

4 votes
Dessertmoyen15 minutes40 minutes
Ingrédients: 100g de chocolat à cuire La moitié d'une boîte 4/4 de crème de marrons Clément Faugier [Ah non ! pas une autre marque ! Tradition oblige.] 5 blancs ...
Recette Bugnes lyonnaises

Bugnes lyonnaises

3 votes
Goûterfacile12 minutes10 heures
Ingrédients: - 1/2 cube de levure de boulanger - 500 gr de farine - 3 gros oeufs ou 4 petits - 1/2 cuillère à café d'huile d'olive - 3 ou 4 cuillères à soupe de la...
Recette Les meilleures bugnes au monde

Les meilleures bugnes au monde

1 vote
VégétarienSans fruit à coque
Autrefacile852 kcal45 minutes
Ingrédients: - 500 g de farine - 10 g de sel - 80 g de sucre - 125 g de beurre - 5 oeufs - 1 sachet de levure briochin - du sucre glace pour décorer...
Recette La brioche des rois (une pure merveille !)

La brioche des rois (une pure merveille !)

5 votes, 1 commentaire
Dessertfacile2 heures40 minutes
Ingrédients: - 250 g de farine - 5 g de sel - 50 g de Sucre - 12 g de levure - 2 oeufs - 50 g d'eau tiède - fleur d'oranger - 75 g de beurre - 50 g de fruits confi...
Recette Petites merveilles hollandaises, poffertjes, ou crêpounettes!!!

Petites merveilles hollandaises, poffertjes, ou crêpounettes!!!

2 votes
VégétarienSans sucre ajoutéSans fruit à coque
Dessertfacile122 kcal1 heure
Ingrédients: 125g de farine 45 125g de farine de sarrasin 1 sachet de levure sèche 1 pincée de sel 250ml de lait 250ml d'eau tiède 1 oeuf 50g de beurre f...
Recette Une merveille: le salmis de faisan.

Une merveille: le salmis de faisan.

2 votes
Platfacile20 minutes70 minutes
Ingrédients: - 2 à 3 faisans - 40 g beurre - 2 carottes - 2 oignons - 2 échalottes - 500 à 750 grammes de champignons frais - thym - laurier...
Recette Des bugnes très tendres

Des bugnes très tendres

1 vote, 1 commentaire
VégétarienSans fruit à coque
Autrefacile714 kcal27 minutes
Ingrédients: - 500 g de farine - 3 oeufs - 60 g de beurre - 70 g de sucre - 125 ml de lait tiède - 1 zeste de citron - 1,5 paquet de levure instantané de boulange...



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