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Salade radis pomme et poire au halloumi grillé : merveille d'automne

Entrée
2 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 cuillères à soupe jus de citron vert (jus de 1 citron vert)

1 cuillère à café bombée moutarde à l'ancienne (avec les graines)

1 cuillère à café miel

1/4 cuillère à café sel

1 petite pomme

1 petite poire

2 cuillères à soupe huile olive pour la sauce + 1 cuillère à soupe pour le grill

1 pack 250 g halloumi

8 radis


1 poignée de cerneaux de noix de pécan

2 poignées de mâche

poivre

Préparation

  • Commencer par préparer la sauce vinaigrette : dans un saladier, mélanger jus de citron vert, moutarde, miel, un peu de poivre et le sel, ajouter l'huile et bien émulsionner.
  • Peler la pomme, la couper en 2, ôter le trognon, couper des lamelles fines et ajouter dans le saladier, mélanger délicatement.
  • Même chose pour la poire.
    De cette façon, les fruits pourront patienter jusqu'à 3 heures sans s'oxyder.
  • Dans un autre saladier, placer la mâche et les noix de pécan.
  • Peler la carotte, la couper en 3 ou 4 tronçons, les tronçons en lamelles fines et les lamelles en petits bâtonnets.
  • Nettoyer les radis (garder les feuilles pour une soupe!) et les trancher en fines rondelles.
  • Ajouter julienne de carotte et rondelles de radis dans le saladier.
  • Environ 15 minutes avant de passer à table, mettre le grill à chauffer et l'huiler légèrement.
  • Couper le bloc de halloumi d'abord en 2 puis encore en 2 dans son épaisseur pour obtenir 4 morceaux pas trop épais.
  • Pendant ce temps, verser la vinaigrette des fruits dans le saladier de salade et brasser cette dernière. Puis ajouter les fruits et brasser délicatement.
  • Procéder ainsi limite le risque de casse des lamelles de fruits.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge





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