Salade radis pomme et poire au halloumi grillé : merveille d'automne

Préparation

• Commencer par préparer la sauce vinaigrette : dans un saladier, mélanger jus de citron vert, moutarde, miel, un peu de poivre et le sel, ajouter l'huile et bien émulsionner.
• Peler la pomme, la couper en 2, ôter le trognon, couper des lamelles fines et ajouter dans le saladier, mélanger délicatement.
• Même chose pour la poire.
  De cette façon, les fruits pourront patienter jusqu'à 3 heures sans s'oxyder.
• Dans un autre saladier, placer la mâche et les noix de pécan.
• Peler la carotte, la couper en 3 ou 4 tronçons, les tronçons en lamelles fines et les lamelles en petits bâtonnets.
• Nettoyer les radis (garder les feuilles pour une soupe!) et les trancher en fines rondelles.
• Ajouter julienne de carotte et rondelles de radis dans le saladier.
• Environ 15 minutes avant de passer à table, mettre le grill à chauffer et l'huiler légèrement.
• Couper le bloc de halloumi d'abord en 2 puis encore en 2 dans son épaisseur pour obtenir 4 morceaux pas trop épais.
• Pendant ce temps, verser la vinaigrette des fruits dans le saladier de salade et brasser cette dernière. Puis ajouter les fruits et brasser délicatement.
• Procéder ainsi limite le risque de casse des lamelles de fruits.