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Variations autour de la poire en sucré-salé...

Autre
2 parts
30 min
50 min
facile
Voici un trio poire/roquefort/noix, mélange qui fonctionne à merveille. La chair fondante des poires se marie parfaitement avec les saveurs corsées du roquefort, et joue les contrastes avec le croquant des noix. Ce cake sucré-salé est une vraie gourmandise qui se laisse même grignoter au goûter...

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour le poire farcie aux noix et au roquefort:

1 poire (Comice, Louise Bonne ou Conférence, de préférence)

50 g de roquefort

25 g de noix

1 cuillère à soupe de fromage blanc

1 cuillère à café de thym séché

sel et poivre


Pour le cake poire, roquefort et noix:

250 g de farine

2 cuillerées à café de levure

30 g de noix concassées

1 cuillère à soupe de thym séché


250 ml de lait

50 g d'huile d'olive

1 poire en dés

70 g de roquefort émietté

poivre

Préparation

  • Pour le poire farcie aux noix et au roquefort:
    Préchauffer le four à 180°. Laver la poire, la couper en deux, retirer les pépins et creuser le milieu pour détacher la chair. La couper en petits dés et réserver.
  • Dans un bol, écraser le roquefort à la fourchette, ajouter le fromage blanc et les dés de poire. Assaisonner. Remplir la poire de cette farce. Parsemer de noix concassées et de thym. Enfourner pour 15 à 20 minutes. Servir aussitôt.
  • Pour le cake poire, roquefort et noix:
    Préchauffer le four à 180°.
  • Dans un bol, mélanger la farine, la levure, les noix et le thym. Ajouter les œufs battus et le lait. Mélanger et ajouter l'huile, les dés de poire et le roquefort. Bien mélanger le tout.
  • Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé et verser la préparation. Laisser cuire 30 minutes environ.

Photos

Variations autour de la poire en sucré-salé..., photo 1Variations autour de la poire en sucré-salé..., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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