Ptitchef

Boudin noir aux poires, sauce miel au épices

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de boudin aux oignons

2 poires comice

2 cuillères à café de miel Cuisimiel

1 noix de beurre

3 pincées de piment d'Espelette

poivre du moulin

fleur de sel

Préparation

  • Peler les poires, couper 4 grandes tranches vers le centre et détailler le reste en petits cubes. Enlever la peau du boudin.
  • Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec le miel et y faire dorer sur les deux faces les grandes tranches de poire.
  • Dès qu'elles sont dorées, les retirer et y faire revenir les dés de poire. Dans une autre sauteuse, faire cuire la chair du boudin sur feu moyen, parsemer de piment d'Espelette.
  • Déposer dans chaque assiette une tranche de poire, surmonter de boudin et de petits cubes de poires.
  • Répartir le jus au miel restant. Parsemer de fleur de sel et servir bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge

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