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Boudin noir aux poires, sauce miel au épices

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Peler les poires, couper 4 grandes tranches vers le centre et détailler le reste en petits cubes. Enlever la peau du boudin.
  • Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec le miel et y faire dorer sur les deux faces les grandes tranches de poire.
  • Dès qu'elles sont dorées, les retirer et y faire revenir les dés de poire. Dans une autre sauteuse, faire cuire la chair du boudin sur feu moyen, parsemer de piment d'Espelette.
  • Déposer dans chaque assiette une tranche de poire, surmonter de boudin et de petits cubes de poires.
  • Répartir le jus au miel restant. Parsemer de fleur de sel et servir bien chaud.

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