Ptitchef

Magret au miel et au citron

Un réel délice à déguster en famille !

Plat
4 parts
20 min
15 min
moyen
655 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Eplucher les P. de terre, découper pour former un gros pavé (les bordures finiront dans le potage, ou sautées à la poêle)
    Cuire les pavés de P. de terre à la vapeur (ou au cook'in dans le panier inox) pendant 22 mn.
    Les P. de terre doivent être encore très fermes au milieu.
    Dans une sauteuse, faire chauffer la graisse de canard, déposer les pavés de P. de terre, les faire dorer sur toutes les faces. Réserver au chaud.

    Presse le citron, verser le jus dans une casserole, ajouter le miel et les brins de romarin.
    Faire chauffer le mélange jusqu'à obtenir un mélange sirupeux. Réserver

    Entailler le gras des magrets et les faire cuire à la poêle, côté peau pendant 12 mn. Retirer régulièrement le gras fondu de la poêle. Retourner le magret et cuire selon votre goût : saignant ou à point pendant quelques minutes.

    Montage dans l'assiette :
    Préchauffer les assiettes
    Découper le magret en tranches, répartir dans l'assiette, poivrer et saler à la fleur de sel.
    Déposer 2 pavés de P. de terre saupoudrés de Piment d'Espelette. Napper de sauce au miel et au citron. Servir immédiatement.

    Astuce : Je coupe le magret dans le sens de la longueur, j'obtiens ainsi des tranches plus grandes et plus présentables.
    En découpant ainsi, la viande reste plus moelleuse car coupée dans le sens du muscle et non pas en travers.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 654Kcal
  • Glucides: 70.4g
  • Lipides: 21.7g
  • Gras sat.: 6.2g
  • Protéines: 39.9g
  • Fibres: 6.3g
  • Sucre: 15.5g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 20
Information nutritionnelle pour 1 portion (478g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Photos

Magret au miel et au citron
Magret au miel et au citron - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Minervois Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:


Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique

Fnac
99.99 €
voir l'offre
Darty
112.4 €
voir l'offre


Commentaires des membres:

Bush, 26/05/2014

Ca semble excellent, merci

(0) (0) Signaler
26/05/2014

Très bon et bonne idée pour le sirop d'érable, merci :)
mais dur pour le découpage en long !!!....

(0) (0) Signaler
elilou, 25/05/2014

Cette recette très originale me tente beaucoup , je vais l'essayer très vite et je suis certaine de ne pas être déçue !

(0) (0) Signaler
paulinette, 25/05/2014

Super , c'est trés fin. Merci

(0) (0) Signaler
sethi1er, 25/05/2014

Intéressant !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!AA++ et tellement bon

(0) (0) Signaler
jessi18, 25/05/2014

Excellent belle présentation de la pomme de terre par contre pour couper dans la longueur le magret çà ne doit pas être facile comment est ce que vous faites?

(0) (0) Signaler
Alphe, 25/05/2014

A essayer aussi avec le sirop d'érable ...

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Magret de canard séché fait maison
Magret de canard séché fait maison
8 parts
20 min
facile
4.2 / 5
Recette Thé miel, citron et cannelle
Thé miel, citron et cannelle
1 parts
9 min
facile
4.8 / 5
Recette Fondant citron et avoine, glaçage au citron
Fondant citron et avoine, glaçage au citron
6 parts
30 min
facile
3.9 / 5
Recette Comment cuire un magret de canard au four?
Comment cuire un magret de canard au four?
2 parts
25 min
facile
3.9 / 5

A lire également

15 recettes salées où le citron s'est invité 15 recettes salées où le citron s'est invité Faites votre magret séché vous-même, c'est méga giga facile! Faites votre magret séché vous-même, c'est méga giga facile! Quel accompagnement pour votre magret de canard? Quel accompagnement pour votre magret de canard?

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre plat de pâtes préféré ?
Votez