Ptitchef

Magret de canard au miel et aux 4 épices

Plat
3 parts
15 min
22 min
facile
543 Kcal
C'est une recette simple et divine, qui comblera d'aise les amateurs de sucré-salé. Bien sûr, il vous appartient de mettre plus ou moins de miel. Tout simplement une tuerie! A servir avec un risotto de cèpes c'est encore parfait.

Ingrédients

3

Préparation

  • Entaillez les magret côté peau pour qu'ils éliminent leur graisse pendant la cuisson.
  • Dans une poêle faire cuire les magrets à veuf vif (commencer par le côté peau) en éliminant la graisse avec une grosse cuillère au fur et à mesure de la cuisson.
  • Ensuite, retournez les magrets côté chair puis réduisez le feu (comptez env. 6 minutes de chaque côté).
  • Enduire les magrets de miel et de 4 épices + sel + poivre et poursuivez la cuisson pendant env. 5 minutes. Attention la viande doit rester saignante. Retirez la viande de la poêle.
  • Coupez ensuite chaque magret en morceaux assez fins, sans aller jusqu'à couper la peau. Les mettre dans un plat et enfournez à four chaud à 120° pour terminer la cuisson. Attention !ne pas les laisser très longtemps au four, il faut qu'ils restent saignants.
  • Pendant ce temps, déglacez la poêle avec 3 cuillères à café de vinaigre balsamique + 3 cuillères à soupe d'eau + 5 cuillères à soupe de miel sur feu doux afin que le mélange ne crame pas ! Ajoutez du 4 épices et laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
  • Servir les magrets en les nappant de sauce.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (262g)
Calories: 543Kcal
  • Glucides: 5.3g
  • Lipides: 27.5g
  • Gras sat.: 7.2g
  • Protéines: 67.2g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 6.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 13
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf

Photos

Magret de canard au miel et aux 4 épices, photo 1
Magret de canard au miel et aux 4 épices, photo 2
Magret de canard au miel et aux 4 épices, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:



Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour votre magret de canard?Quel accompagnement pour votre magret de canard?Les cuissons à connaître pour réussir votre magret de canard à tous les coups!Les cuissons à connaître pour réussir votre magret de canard à tous les coups!30 recettes pour un repas de fêtes épicé!30 recettes pour un repas de fêtes épicé!

Instagram
Question du moment
Quelle recette au poulet préférez-vous?
Votez