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Magret de canard au miel et aux 4 épices

C'est une recette simple et divine, qui comblera d'aise les amateurs de sucré-salé. Bien sûr, il vous appartient de mettre plus ou moins de miel. Tout simplement une tuerie! A servir avec un risotto de cèpes c'est encore parfait.
Plat
3 parts
15 min
22 min
facile
543 Kcal

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Entaillez les magret côté peau pour qu'ils éliminent leur graisse pendant la cuisson.
  • Dans une poêle faire cuire les magrets à veuf vif (commencer par le côté peau) en éliminant la graisse avec une grosse cuillère au fur et à mesure de la cuisson.
  • Ensuite, retournez les magrets côté chair puis réduisez le feu (comptez env. 6 minutes de chaque côté).
  • Enduire les magrets de miel et de 4 épices + sel + poivre et poursuivez la cuisson pendant env. 5 minutes. Attention la viande doit rester saignante. Retirez la viande de la poêle.
  • Coupez ensuite chaque magret en morceaux assez fins, sans aller jusqu'à couper la peau. Les mettre dans un plat et enfournez à four chaud à 120° pour terminer la cuisson. Attention !ne pas les laisser très longtemps au four, il faut qu'ils restent saignants.
  • Pendant ce temps, déglacez la poêle avec 3 cuillères à café de vinaigre balsamique + 3 cuillères à soupe d'eau + 5 cuillères à soupe de miel sur feu doux afin que le mélange ne crame pas ! Ajoutez du 4 épices et laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
  • Servir les magrets en les nappant de sauce.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (262g)
Calories: 543Kcal
  • Glucides: 5.3g
  • Lipides: 27.5g
  • Gras sat.: 7.2g
  • Protéines: 67.2g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 6.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 13
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Magret de canard au miel et aux 4 épices, photo 1
Magret de canard au miel et aux 4 épices, photo 2
Magret de canard au miel et aux 4 épices, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Minervois Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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