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Magret de canard au miel et aux 4 épices

Plat
3 parts
15 min
22 min
facile
543 Kcal
C'est une recette simple et divine, qui comblera d'aise les amateurs de sucré-salé. Bien sûr, il vous appartient de mettre plus ou moins de miel. Tout simplement une tuerie! A servir avec un risotto de cèpes c'est encore parfait.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
3 magrets de canard


mélange 4 épices


sel et poivre

Préparation

  • Entaillez les magret côté peau pour qu'ils éliminent leur graisse pendant la cuisson.
  • Dans une poêle faire cuire les magrets à veuf vif (commencer par le côté peau) en éliminant la graisse avec une grosse cuillère au fur et à mesure de la cuisson.
  • Ensuite, retournez les magrets côté chair puis réduisez le feu (comptez env. 6 minutes de chaque côté).
  • Enduire les magrets de miel et de 4 épices + sel + poivre et poursuivez la cuisson pendant env. 5 minutes. Attention la viande doit rester saignante. Retirez la viande de la poêle.
  • Coupez ensuite chaque magret en morceaux assez fins, sans aller jusqu'à couper la peau. Les mettre dans un plat et enfournez à four chaud à 120° pour terminer la cuisson. Attention !ne pas les laisser très longtemps au four, il faut qu'ils restent saignants.
  • Pendant ce temps, déglacez la poêle avec 3 cuillères à café de vinaigre balsamique + 3 cuillères à soupe d'eau + 5 cuillères à soupe de miel sur feu doux afin que le mélange ne crame pas ! Ajoutez du 4 épices et laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
  • Servir les magrets en les nappant de sauce.

Photos

Magret de canard au miel et aux 4 épices, photo 1Magret de canard au miel et aux 4 épices, photo 2Magret de canard au miel et aux 4 épices, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 262g
Calories: 543Kcal
  • Glucides: 5.3g
  • Lipides: 27.5g
  • Gras sat.: 7.2g
  • Protéines: 67.2g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 6.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 13

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge





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