Magret séché fait maison

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Pour accompagner votre apéritif, on vous propose les saveurs délicates de notre magret séché fait maison ! Pensez aussi à intégrer quelques tranches dans des salades comme la Landaise par exemple ;-)


  • Magret séché fait maison
  • Magret séché fait maison, Photo 2
  • Magret séché fait maison, Photo 3
Type de recette: Apéritif
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 65 Kcal (1 part)
ProPoints: 2 (1 part)

Ingrédients:

1 magret de canard frais
1 kg de gros sel
poivre

Préparation:

Etape 1 - Magret séché fait maison

Etape 1:

Laver le magret, le sécher, et le poivrer généreusement.

Etape 2 - Magret séché fait maison

Etape 2:

Dans un plat assez profond, verser la moitié du gros sel, puis y déposer le magret, gras vers le haut.

Etape 3 - Magret séché fait maison

Etape 3:

Recouvrir du reste de gros sel et mettre au frigo pendant au moins 24 heures.

Etape 4 - Magret séché fait maison

Etape 4:

Rincer le magret consciencieusement et bien le sécher à l'aide d'essuie-tout.

Etape 5 - Magret séché fait maison

Etape 5:

L'envelopper dans un torchon propre, et le poser sur une grille, ou une assiette creuse afin que l'air circule bien en dessous. Le mettre au frigo pour minimum 4 semaines. Appuyer un peu dessus de temps en temps afin de bien répartir l'humidité dans le magret.

Etape 6 - Magret séché fait maison

Etape 6:

Et voilà, votre magret séché fait maison est prêt !

Observations:

Épices : suivant vos goûts, vous pourrez choisir d'en mettre d'autres.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

65Kcal3%

Calories

0.1g0%

Glucides

3.4g5%

Lipides

0.9g4%

Gras sat.

8.4g17%

Protéines

0.1g0%

Fibres

0.3g0%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 157g




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