Magret de canard séché fait maison

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1 commentaire

Pour accompagner votre apéritif, on vous propose les saveurs délicates de notre magret séché fait maison ! Pensez aussi à intégrer quelques tranches dans des salades comme la Landaise par exemple ;-)

  • Magret de canard séché fait maison
  • Magret de canard séché fait maison, Photo 2
  • Magret de canard séché fait maison, Photo 3
Type de recette:
Apéritif
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
0 min
Difficulté:
facile
Calories:
65 Kcal (1 part)
ProPoints:
2 (1 part)
SmartPoints:
1 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

1 magret de canard frais
1 kg de gros sel
poivre

Préparation

Etape 1 - Magret de canard séché fait maison

Etape 1

Laver le magret, le sécher, et le poivrer généreusement.
Etape 2 - Magret de canard séché fait maison

Etape 2

Dans un plat assez profond, verser la moitié du gros sel, puis y déposer le magret, gras vers le haut.
Etape 3 - Magret de canard séché fait maison

Etape 3

Recouvrir du reste de gros sel et mettre au frigo pendant au moins 24 heures.
Etape 4 - Magret de canard séché fait maison

Etape 4

Rincer le magret consciencieusement et bien le sécher à l'aide d'essuie-tout.
Etape 5 - Magret de canard séché fait maison

Etape 5

L'envelopper dans un torchon propre, et le poser sur une grille, ou une assiette creuse afin que l'air circule bien en dessous. Le mettre au frigo pour minimum 4 semaines. Appuyer un peu dessus de temps en temps afin de bien répartir l'humidité dans le magret.
Etape 6 - Magret de canard séché fait maison

Etape 6

Et voilà, votre magret séché fait maison est prêt !

Conseils et astuces:

Épices : suivant vos goûts, vous pourrez choisir d'en mettre d'autres.

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage (Vallée du Rhone, Rouge) Nuits-St-Georges (Bourgogne, Rouge) Côte Rôtie (Vallée du Rhone, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

65Kcal3%

Calories

0.1g0%

Glucides

3.4g5%

Lipides

0.9g4%

Gras sat.

8.4g17%

Protéines

0.1g0%

Fibres

0.3g0%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 157g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:


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Commentaires des membres:

Lusky, 12/04/2017

Ma viande était très salée, mais avec le temps, ça passe, le meilleur est sur les derniers morceaux ;)

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