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Magret de canard séché farci au foie gras !!!!

Cette recette est tout simplement géniale en apéritif, ou encore en entrée dans une salade de gésiers par exemple !
Apéritif
10 parts
10 min
facile

Ingrédients

10

Préparation

  • Verser une couche de gros sel dans une boîte hermétique.
  • Mettre le magret côté peau vers le bas.
    Recouvrir complètement le magret de gros sel et fermer la boîte.
    Laisser au frigo une nuit tout en ne dépassant pas plus de 24 heures sinon on sent trop le goût du sel.
  • Après ce temps, rincer le magret de canard sous un filet d'eau froide pour bien enlever tout le sel.
    Bien éponger le magret.
    Faire une entaille dans le magret, y insérer le foie gras préalablement assaisonné (sel, poivre et cinq épices).
    Ficeler le magret comme un rôti.
  • Mélanger les épices entre elles et rouler le magret de canard dedans.
    Rouler celui-ci dans un torchon propre assez serré.
    Laisser le magret de canard sécher dans le bas du réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 semaines.

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Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge

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Commentaires des membres:

17/01/2016

Une tuerie

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
11/06/2013

Merci pour votre trés bonne recette.

(1) (1) Signaler
15/09/2011

C idee est tres mauvaise je plaisante biensur c tres bon merci a vou et cntinuer de fair de bonne receete

(1) (2) Signaler

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