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Canard farcie et ses petits légumes

Plat
12 parts
20 min
2 heures
facile
Voici le plat de notre repas de réveillon de noël, un jolie petit canard qui a été apprécié par tout le monde petits comme grands .

Ingrédients

Nombre de parts: 12
1 canard (de 3 kg env)

800 g de chaire à saucisses

4 steak haché (frais ou décongelé)

1/2 boite de girolle déshydraté

1 oignon (émincé et coupé en dés)

1 grosse gousse d'ail (ou 2 petites émincé)


Pour l'accompagnement :

1kg de haricot vert

4 tranches de lard fumé

1kg de pomme de terre (sous vide ou pas)

Préparation

  • Commencez par faire la farce :

    Commencez par réhydrater les champignons comme mentionné sur le pot .

    Dans un saladier ,mettez votre chaire à saucisse ,les steak haché ,l'oignon ,l'ail et les girolles ,mélangez le tout délicatement et assaisonné si besoin.
  • Remplissez le canard avec votre farce ,et mettez le a cuire pour environ 2h30 th 5 et de temps en temps arrosé le par le jus-graisse qui dépose au fonds de votre plat pour bien le faire dorer partout.
  • Vous pouvez l'accompagner comme nous de fagot de haricot vert ,de pomme de terre , nous nous avons mis des pommes de terre sous vide pour allez plus vite que nous avons mis en fin de cuisson avec le canard pour leur donner le gout de celui ci .

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge





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