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Filet de magret de canard farci aux champignons

Plat
2 parts
10 min
10 min
moyen
293 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 magret de canard

200 g de champignons de Paris

1 échalotte

Sel

Préparation

  • Laver les champignons de Paris, ôter le bas du pied et couper en fines lamelles. Éplucher les échalotes et hacher finement. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y jeter les champignons, et les échalotes.


    Dégresser le magret sur les côtés, faire des entailles, côté peau.

    Découper le magret de canard dans le sens de la longueur, 1 cm environ après la peau.

    Farcir de la préparation aux champignons. Refermer et ficeler le magret.

    Cuire le magret à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le coté peau (ne pas mettre trop de graisse).

    Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante.

    Compter environ 5 mn de chaque côté. Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson.

    Saler, poivrer.

    Découper le magret en 2 et servir sur assiette.
    lapopottealolo.over-blog.com

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (237g)
Calories: 293Kcal
  • Glucides: 4.8g
  • Lipides: 14.1g
  • Gras sat.: 3.6g
  • Protéines: 35.5g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 1.7g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Filet de magret de canard farci aux champignons, photo 1
Filet de magret de canard farci aux champignons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge

Questions:




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georges1945
georges1945, 27/03/2013

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