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Filet de magret de canard farci aux champignons

Plat
2 parts
10 min
10 min
moyen
293 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Laver les champignons de Paris, ôter le bas du pied et couper en fines lamelles. Éplucher les échalotes et hacher finement. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y jeter les champignons, et les échalotes.


    Dégresser le magret sur les côtés, faire des entailles, côté peau.

    Découper le magret de canard dans le sens de la longueur, 1 cm environ après la peau.

    Farcir de la préparation aux champignons. Refermer et ficeler le magret.

    Cuire le magret à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le coté peau (ne pas mettre trop de graisse).

    Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante.

    Compter environ 5 mn de chaque côté. Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson.

    Saler, poivrer.

    Découper le magret en 2 et servir sur assiette.
    lapopottealolo.over-blog.com

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (237g)
Calories: 293Kcal
  • Glucides: 4.8g
  • Lipides: 14.1g
  • Gras sat.: 3.6g
  • Protéines: 35.5g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 1.7g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Filet de magret de canard farci aux champignons, photo 1
Filet de magret de canard farci aux champignons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhone, Rouge
Bandol blanc Provence, Blanc
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

georges1945
georges1945, 27/03/2013

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