Filet de magret de canard farci aux champignons

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  • Filet de magret de canard farci aux champignons
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Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
10 min
Difficulté:
moyen
Calories:
293 Kcal (1 part)
ProPoints:
7 (1 part)
SmartPoints:
7 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

1 magret de canard
200 g de champignons de Paris
1 échalotte
Sel
Poivre

Préparation

Laver les champignons de Paris, ôter le bas du pied et couper en fines lamelles. Éplucher les échalotes et hacher finement. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y jeter les champignons, et les échalotes.


Dégresser le magret sur les côtés, faire des entailles, côté peau.

Découper le magret de canard dans le sens de la longueur, 1 cm environ après la peau.

Farcir de la préparation aux champignons. Refermer et ficeler le magret.

Cuire le magret à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le coté peau (ne pas mettre trop de graisse).

Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante.

Compter environ 5 mn de chaque côté. Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson.

Saler, poivrer.

Découper le magret en 2 et servir sur assiette.
lapopottealolo.over-blog.com

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage (Vallée du Rhone, Rouge) Bandol blanc (Provence, Blanc) Nuits-St-Georges (Bourgogne, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

293Kcal15%

Calories

4.8g2%

Glucides

14.1g22%

Lipides

3.6g18%

Gras sat.

35.5g71%

Protéines

1.8g7%

Fibres

1.7g2%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 237g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

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georges1945
georges1945, 27/03/2013

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