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Magret de canard laqué au foie gras

Plat
8 parts
12 heures
35 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Le Marché :


1 petit bloc de foie gras

2 CàC de miel ( châtaignier, il est plus fort en goût )

2 CàC de sauce soja

3 Cà S d'huile d'olive


fleur de sel

poivre du moulin

Préparation

  • La Préparation :

    Marinade :

    Enlevez les petits nerfs du magret

    Coupez en 2 le magret dans la longueur sans séparer les morceaux ( comme pour un sandwich )

    Ouvrez le magret

    Mettre un peu de fleur de sel, de poivre et de thym sur une surface

    Refermez et recommencez l'opération ci-dessus

    Enveloppez dans un film plastique

    Mettre au réfrigérateur toute la nuit

    La Préparation du jour :

    Versez dans un bol l'huile d'olive, la sauce soja et le miel

    Mélangez bien tout ça

    Ouvrez le magret et mettre du foie gras sur toute la longueur ( environ 5mm d'épaisseur )

    Refermez le magret en pressant bien

    Mettre le magret dans un plat allant au four, la peau en dessous

    Badigeonnez avec la sauce

    Mettre le reste du foie gras autour du magret

    La Cuisson :

    Mettre au four à 200° durant environ 35 mn

    Arrosez le magret de temps en temps et surveillez la cuisson suivant votre goût

Photos

Magret de canard laqué au foie gras, photo 1Magret de canard laqué au foie gras, photo 2Magret de canard laqué au foie gras, photo 3Magret de canard laqué au foie gras, photo 4Magret de canard laqué au foie gras, photo 5Magret de canard laqué au foie gras, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

22/03/2014

Géniale, bluffante. Mais je ne les ai cuits que 20mn, pour qu'il soient rosés.

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