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Magret de canard poêlé, sauce au xérès et au miel

(4.27/5 - 15 votes)
7 commentaires


Ingrédients

- 1 magret de canard
- 1 petite cuillère à soupe de miel liquide
- 50 ml de vinaigre de Xérès
- sel et poivre blanc du moulin

Préparation

Etape 1

Parer le magret en retirant le gras autour de la viande. Le quadriller côté peau.

Etape 2

Faire chauffer une poêle anti-adhésive. Déposer le magret côté peau et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Retirer la graisse fondue au fur et à mesure.

Etape 3

Au bout des 10 minutes, retourner le magret, saler, poivrer et laisser cuire côté chair pendant 5 minutes. Retirer du feu.

Etape 4

Découper la viande en tranches fines et les poser sur une assiette que vous placerez sur feu doux pour maintenir la viande au chaud. Recouvrir d'une feuille de papier aluminium.

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage (Vallée du Rhone, Rouge) Nuits-St-Georges (Bourgogne, Rouge) Minervois (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Questions:








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Commentaires des membres:

papygris, 12/12/2008

Conservez un peu de graisse du magret pour donner un beau brillznt à la sauce . C'est délicieux

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Magali_55300, 05/01/2009

Un délice!!! Je vous le recommande sans hésiter.

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marie-annie44, 15/12/2008

Trop gôut de vinaigre, et trop acide.M.A.44

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bichon31, 13/12/2008

Délicieux...

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28/12/2012

Super bon !!!!

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24/12/2012

C est parfait

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papymarc3
papymarc3, 12/12/2008

Merci j'adore

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