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Magret de canard poêlé, sauce au xérès et au miel

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
Vous allez adorer cette alliance de saveurs :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 magret de canard

1 petite cuillère à soupe de miel liquide

50 ml de vinaigre de Xérès

sel

poivre blanc du moulin

Préparation

  • Parer le magret en retirant le gras autour de la viande. Le quadriller côté peau.
  • Faire chauffer une poêle anti-adhésive. Déposer le magret côté peau et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Retirer la graisse fondue au fur et à mesure.
  • Au bout des 10 minutes, retourner le magret, saler, poivrer et laisser cuire côté chair pendant 5 minutes. Retirer du feu.
  • Découper la viande en tranches fines et les poser sur une assiette que vous placerez sur feu doux pour maintenir la viande au chaud. Recouvrir d'une feuille de papier aluminium.
  • Poser la poêle dégraissée sur feu moyen et y verser le miel. Le porter à ébullition, ajouter le vinaigre, remuer et laisser la sauce s'épaissir quelques instants.
    Dresser les assiettes (la viande maintenue au chaud est à présent rosée) et servir les tranches de magret nappées de sauce. Déguster sans attendre.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Très bien jusque là je sais faire et maintenant qu'est ce que je fais du miel et du vinaigre de Xerès ?

Réponse:

Bonjour, la recette a été mise à jour, désolés du dérangement.

Il manque la fin pour la sauce, quand mettre le vinaigre et le miel

Réponse:

Bonjour, la recette a été mise à jour, désolés du dérangement.

Oui et alors ? la recette n'est pas tres explicite

Réponse:

Bonjour, la recette a été mise à jour, désolés du dérangement.

OU EST LA SAUCE

Réponse:

Bonjour, la recette a été mise à jour, désolés du dérangement.

Et pour la sauce ??

Réponse:

Bonjour, la recette a été mise à jour, désolés du dérangement.

À quel moment vous utilisez le miel et le vinaigre ? merci de votre réponse

Réponse:

Bonjour, la recette a été mise à jour, désolés du dérangement.

Bonjour - que faire avec le vinaigre de xeres à quel moment faut-il s'en servir ??? merci

Réponse:

Bonjour, la recette a été mise à jour, désolés du dérangement.

Qu'en est-il du miel et du vinaigre de xérès ? Vous n'en parlez pas dans la recette.

Réponse:

Bonjour, la recette a été mise à jour, désolés du dérangement.

A quel moment le miel et le xérès ?

Réponse:

Bonjour, la recette a été mise à jour, désolés du dérangement.

Bonjour, Comment faites-vous la sauce, aucune explication pour l'utilisation du miel et du vinaigre de Xérès. Cordialement.

Réponse:

Bonjour, la recette a été mise à jour, désolés du dérangement.

Pouvez-vous me dire à quel moment il faut ajouter le miel liquide et le vinaigre de xérès?

Réponse:

Bonjour, la recette a été mise à jour, désolés du dérangement.

Je suppose que l'on mélange le miel et le vinaigre de xeres ?

Réponse:

Bonjour, la recette a été mise à jour, désolés du dérangement.

A quel moment ont utilise le miel et le xérès cordialement

Réponse:

Bonjour, la recette a été mise à jour, désolés du dérangement.




Commentaires des membres (28):

Renée, 13/05/2018

Comment voulez-vous que les jeunes cuisiniers sachent faire cette recette? . Vous parlez de vinaigre de Xérès et de miel liquide. Avec un peu de réfléxion on sait que ça se mettra à la fin dans la sauteuse pour la dégraisser et gratter les sucs ce qui fera aussi la sauce, mais relisez vos recettes svp avant de les publier. Peut être aussi que le miel se badigeonne sur le magret avant de le faire cuire pour le caraméliser ? oui moi c'est comme ça que je procède. bref que de suppositions dans vos recettes. C'est du à peu près..

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
BobD, 12/05/2018

Incomplète comme souvent.

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
Gargouille, 14/05/2018

NULNUL NUL .... Quand on ne sait pas cuire un magret on ne donne pas une recette ... de plus même pas complète. Déjà publier en 2012 !!!! Sans aucune rectification 6 ans aprés !!!! Site de guignol ???

(2) (0) Signaler
gégé30, 14/05/2018

Vous êtes autant cuisinier que moi je suis cosmonaute! Affligeant, nul !!!

(0) (0) Signaler
monalain, 14/05/2018

Recette incomplète , on doit faire appel à notre bon sens pour l' exécuter . MDR !!!

(1) (0) Signaler
Otto, 14/05/2018

Mdr.!!!!!Aucun contrôle sur ce site délirant. Recette incomplète. On aimerait des excuses de la direction du site. Encore MDR. Je conseille aux lecteurs de voir ma recette sur autre site. MDR....

(3) (0) Signaler
nonororo, 14/05/2018

Comme souvent vos recettes sont incomplètes
et comme souvent aujourd'hui on a trois sortes de pain mais pas vraiment des menus cohérents: entrée plats dessert

(2) (0) Signaler
marie-agnes, 13/05/2018

Recette incomplète et ce n 'est pas la première fois

(1) (0) Signaler
Zaza97120, 13/05/2018

Très belle image de magret de canard mais très mauvaise recette. . .

(1) (0) Signaler
dan_yvette
dan_yvette, 12/05/2018

Recette incomplète et sans trop de saveur

(2) (0) Signaler

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