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Magret de canard miel et carottes anciennes

Plat
2 parts
20 min
15 min
facile
Le froid ne semble pas vouloir partir, nous obligeant ainsi à cuisiner de bons petits plats chauds et réconfortants... C’est dans cet optique que j’ai réalisé un magret de canard au miel avec de bonnes carottes anciennes.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Un magret de canard entier

2 cuillères à soupe de miel

Herbes: thym, romarin

Sel et poivre

6 carottes anciennes (jaunes, zébrées..)

Préparation

  • Laissez le gras du canard, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles en forme de croisillons sur ce même gras.
  • Dans un poêle, déposez votre magret côté graisse, sans ajouter de matière grasse et commencez à cuire à feu moyen (pendant une quinzaine de minutes).
  • Pelez vos carottes, découpez-les en lamelles et faites les revenir avec le magret. Enlevez l’excès de gras de la poêle et continuez la cuisson en ajoutez les herbes, le sel, le poivre et le miel.
  • Servez immédiatement de préférence rosé.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

didileo, 30/12/2018

Tout à fait d' accord avec jcv47, je le mange bleu aussi
Avec un magret la cuisson est primordiale.... bien cuit pour les non puristes ok.....mais là, si ont suit votre recette, c'est de la semelle !!!!!

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jcv47, 30/12/2018

De préférence rosé ! Pourquoi ? Moi, je le mange "bleu" ! Et, si je le cuis déjà 15 minutes d'un côté + le temps de cuisson de l'autre côté + la cuisson des carottes (mini 15 minutes), le magret sera NOIR !!!
Révisez vos classiques avant de proposer une recette !!!

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