Ptitchef

Magret de canard miel et carottes anciennes

Plat
2 parts
20 min
15 min
facile
Le froid ne semble pas vouloir partir, nous obligeant ainsi à cuisiner de bons petits plats chauds et réconfortants... C’est dans cet optique que j’ai réalisé un magret de canard au miel avec de bonnes carottes anciennes.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Un magret de canard entier

2 cuillères à soupe de miel

Herbes: thym, romarin

Sel et poivre

6 carottes anciennes (jaunes, zébrées..)

Préparation

  • Laissez le gras du canard, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles en forme de croisillons sur ce même gras.
  • Dans un poêle, déposez votre magret côté graisse, sans ajouter de matière grasse et commencez à cuire à feu moyen (pendant une quinzaine de minutes).
  • Pelez vos carottes, découpez-les en lamelles et faites les revenir avec le magret. Enlevez l’excès de gras de la poêle et continuez la cuisson en ajoutez les herbes, le sel, le poivre et le miel.
  • Servez immédiatement de préférence rosé.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

teutoise, 02/01/2020

Je suis toujours attristée par les commentaires négatifs et acides des membres .... pourquoi ? Une recette est donnée à chacun d ajuster la cuisson qui lui convient non ? Perso ici ...je pare mon magret j utilise la graisse que j ai ote pour cuire mes carottes et 6 ou 7 min avant la fin de cuisson de celles ci je mets mon magret que je cuits 5 minutes sur peau et éventuellement 1 minute sur chair ..... c est excellent ..... au lieu de toujours juger remerciez pour les idées ! Meilleurs voeux à tous

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
Cap cuisine, 31/12/2019

Les bonnes recettes petit chef !!! 15 mn de cuisson pour un magret rosé... cuit d'un seul coté !!!!! Excellente méthode pour raté un plat simplissime. Départ dans une poêle froide coté peau feu moyen 7-8 mn, dégraisser, retourner et cuire encore 5 mn feu doux.

J'ai cuisiné cette recette (3) (2) Signaler
31/12/2019

Très bon site de cuisine
Je ne reste plus, il y'a trop de pub, ça dégoute !

(0) (8) Signaler
didileo, 30/12/2018

Tout à fait d' accord avec jcv47, je le mange bleu aussi
Avec un magret la cuisson est primordiale.... bien cuit pour les non puristes ok.....mais là, si ont suit votre recette, c'est de la semelle !!!!!

(7) (1) Signaler
jcv47, 30/12/2018

De préférence rosé ! Pourquoi ? Moi, je le mange "bleu" ! Et, si je le cuis déjà 15 minutes d'un côté + le temps de cuisson de l'autre côté + la cuisson des carottes (mini 15 minutes), le magret sera NOIR !!!
Révisez vos classiques avant de proposer une recette !!!

(10) (0) Signaler

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