Magret de canard au miel

Préparation

• Entailler en losange les magrets du côté peau.
  Passer les à la poêle 8 minutes de ce côté. Saler et poivrer.
• Retourner et faire saisir 2 minutes.
  La viande doit rester rosé à l'intérieur.
• Poser les magrets sur un plat.
  Enlever de la graisse s'il y en a beaucoup.
• Faire revenir dans le reste de la graisse les échalotes, mettre ensuite le miel et le vinaigre.
• Laisser revenir à feu doux quelques minutes puis passer les magrets dedans.