Magret de canard au miel et 5 parfums

Name: Magret de canard au miel et 5 parfums
Prep time: 20 min
Cook time: 13 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: de poivre noir et de cinq parfums; 2 magrets de canard de 400 g chacun; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe de miel d'acacia; du sel; 1 cuillère à soupe de fleur de sel

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Plat

facile

33 min

Ingrédients

de poivre noir et de cinq parfums
2 magrets de canard de 400 g chacun
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de miel d'acacia
du sel
1 cuillère à soupe de fleur de sel

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson13 min

Quadriller la peau des magrets de quelques coups de couteau.
Saupoudrer de sel et du contenu du 1er sachet (poivre) côté chair.
Faire chauffer une cocotte sur feu moyen. Coucher les magrets côté peau et laisser cuire 10 minutes, en arrosant le côté chair du gras rendu pendant la cuisson.
Après 10 minutes cuisson, retourner les magrets côté chair contre le fond de la cocotte et faire cuire 3 minutes en piquant la peau croustillante de plusieurs coups de fourchette.
Retirer les magrets de la cocotte et jeter le gras de cuisson. Verser le vinaigre et le miel dans la cocotte et éteindre le feu ( le vinaigre s'évapore complètement).
Remettre les magrets dans la cocotte et laisser reposer 10 minutes.
Retirer une dernière fois les magrets de la cocotte. Verser 1 cuillère à soupe d'eau chaude dans la cocotte et mélanger.
Émincer finement les magrets et les disposer dans les assiettes.
Verser le jus rendu dans la cocotte, mélanger et napper les magrets.
Mélanger la fleur de sel et le contenu du 2ème sachet dans une petite coupelle, en parsemer les magrets avant de les déguster.

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