Brochettes de Magrets de Canard à l'ananas et au miel épicé

Préparation

• Enlevez la peau des magrets et taillez-les en cubes.
• Retirez la peau de l'ananas et taillez la chair en cubes. Confectionnez les brochettes en alternant les cubes de canard et d'ananas jusqu'à épuisement des ingrédients.
• Dans un pilon ou un gros bol concassez grossièrement les épices,5 g de baies de genièvre, 2 petits bâtons de cannelle, 10g de poivre en grains.
• Dans une casserole, faites chauffer 200g de miel jusqu'à ébullition, ajoutez les épices et laissez cuire à feu doux 5 minutes.
• 5 minutes avant de passer à table, versez un trait d'huile d'olive dans une poêle, salez et poivrez les brochettes et faites les colorer 2 minutes maximum sur les 4 faces.
• Badigeonnez-les de miel aux épices et poursuivez la cuisson 2 minutes. Servez sans attendre avec la sauce au miel épicé.